:肉丸胡辣汤做法？
1、牛肉加葱姜水，料酒，盐，生抽，耗油，十三香，就像拌饺子馅一样，牛肉很趁花椒，可以多放些，加红薯淀粉，摔打上劲
2、水开关火，把做好的丸子放进水中，等全部放入后，再开火，中小火煮熟。大致4分钟左右即可
3、煮出来的丸子捞出
4、用煮丸子的汤，开始煮蔬菜
5、蔬菜煮熟后，再放捞出的丸子，加入水淀粉，一边加一边搅拌，掌握好粘稠度
把牛肉馅加花椒粉和五香粉，盐，鸡蛋适量，加淀粉直到成型，搓条型，做成小丸子，国锅里做水下牛肉浓汤宝，放盐，鸡精，水开下人工肉丸煮3分钟，下豆角，土豆，后下胡萝卜煮9成熟，在下人圆白菜煮1分钟加淀粉搅拌直到粘稠加肉丸就可以了
【肉丸胡辣汤】
食材：牛肉、西葫芦、土豆、胡萝卜、莲花白、菜花、葱姜水、盐、五香粉、生抽、淀粉、花椒粉、胡椒粉、鸡精。
1、这次我选择了这几样蔬菜，土豆，胡萝卜，莲花白，西葫芦，菜花，蔬菜也是根据自己的喜好来选择，准备了1块牛肉用来做丸子。
2、牛肉洗净剁成肉末，越细越好，早上吃头天晚上把牛肉馅剁好，放入调料腌上，保鲜膜蒙上，放冰箱一晚上入味，早上起来做很节省时间的。
3、提前准备一些葱姜水，牛肉馅中加入盐，五香粉，生抽，淀粉，再加入葱姜水，把所有调料调匀，淀粉不需要加太多，把肉馅和成团就行，搅拌摔打上劲。
4、土豆，胡萝卜，西葫芦、菜花切成块，莲花白手撕成小片。
5、锅中加适量水烧开，抓起牛肉馅用虎口挤出丸子，用勺舀成圆形，也可以搓成丸子，最后入开水锅煮，煮到全部飘起来，撇去汤汁上的浮沫，就可以捞起来了备了。
6、在煮丸子的汤中，放入土豆，胡萝卜煮菜花，西葫芦2煮分钟，再放入莲花白煮开，最后放入煮好的牛肉丸。
7、开始调味，放盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，生抽拌匀，慢慢淋入水淀粉勾芡，一边勾芡一边搅动。
8、汤汁变成糊糊状就可以了，稠度根据自己喜好吧，
1. 肉丸胡辣汤的做法还是比较简单的。
2. 首先准备好肉馅和配料，将肉馅加入葱姜蒜、盐、酱油、胡椒粉等调料搅拌均匀，搓成小肉丸待用。
然后将面条煮熟备用，将火腿肠和豆腐切成小块，青菜洗净备用。
接着将锅中放入适量的水，加入葱姜蒜，大火煮沸，放入肉丸、火腿肠和豆腐，煮熟后撇去浮沫，加入适量的盐和鸡精调味。
最后点缀上青菜和辣椒即可。
3. 肉丸胡辣汤是一道美味可口的家常菜，可以根据自己的口味随意调整配料和口味，制作起来十分方便。
而且由于其中包含了多种蔬菜和肉类，营养丰富、健康美味。
由牛肉丸子，切成块状的土豆、胡萝卜、菜花、莲花白，西葫芦烩一起，最后勾芡而成，做好盛入碗中，浇一勺自己熬制的辣椒油拌匀，把坨坨馍掰成小块放入胡辣汤中，馍块完全浸透入味，充分吸收了汤汁，变得松软而绵密，连馍带汤混杂着肉丸蔬菜吃下
