做奶茶选用哪种珍珠？
奶茶里的珍珠是用淀粉制作而成的粉圆。粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
购买到的珍珠奶茶中的粉圆，根据店铺货源不同，可能品质不同。珍珠奶茶中的珍珠对人体无害。所有淀粉食物进入消化道后会产生煳精，煳精是淀粉不完全水解得到的降解产物。
我们平时吃饭、吃面包等含淀粉的食物，进入消化道后也逐渐分解煳精、再分解成葡萄糖才能被人体吸
1、黑糖珍珠
2、黑糖珍珠，可做珍珠奶茶，或做加料底。黑糖珍珠是常用的黑珍珠，现在新出一款叫琥珀珍珠，又名叫波霸。可做波霸奶茶。颜色：半透金***。也是淀粉与可食用素色等制作而成，味道与黑珍珠类似。
3、如想买珍珠，可在网上购买，或批发市场购买等渠道购买。
（图片来源网络，侵删）
黑色珍珠更好，也更常见，奶茶珍珠常见的黑色和白色珍珠是用粉圆、淀粉、薯粉做的，两者的口感都差不多，主要是颜色分类，为了营造新鲜感。除此之外，奶茶店偶尔也会用魔豆、爆爆珠来代替珍珠的。相比传统奶茶珍珠，魔豆和爆爆珠口感更好，成本也比传统珍珠高一点。
珍珠奶茶怎么做？需要那些材料？
珍珠奶茶的制作需要以下材料：黑糖珍珠、茶叶、奶粉、水、冰块和糖浆。工具包括煮珍珠的锅、茶壶、搅拌勺和杯子。
首先将黑糖珍珠煮熟，茶叶泡好，奶粉和糖浆混合均匀，然后将茶和奶混合，加入冰块，最后加入珍珠，搅拌均匀即可。
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