正宗的朝鲜冷面应该放狗肉还是牛肉，配菜是梨片还是苹果片？
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最早的朝鲜冷面确实放的是狗肉，但现在早已改为了牛肉；配菜多为梨片，苹果片是将朝鲜冷明改良后的吃法~
按道理理来说，汤面之于冬，冷面之于夏，却偏偏有一种冷面它是专属于冬天的，这就是朝鲜冷面。
冬天躺在热乎乎的炉火供暖房子里，清透冰凉的冷面入口，去了燥，爽了口。
朝鲜冷面主要分为两大流派，一派是以荞麦面为代表的平壤冷面，一派是以土豆面外代表的咸兴冷面。
平壤冷面，平时在餐馆都没少见过吧。
正宗的平壤冷面，平用荞麦粉作为面的主要食材，用热水和好荞麦粉，再细作成面条，面条呈现是深栗色的；配卤的浇头一般由切成片状的熟牛肉、猪肉、鸡肉等，再加上泡菜、熟鸡蛋、切成片状的黄瓜和梨等，全部整齐码放于面条之上，最后倒入萝卜泡菜汤或牛肉熬制的冷面汤中。
而小Yo上面说的咸兴冷面则是朝鲜北部地区另一种代表性冷面。
韩国冷面起源？
韩国冷面的官方名称为朝鲜冷面，是朝鲜民族传统美食之一。据李氏朝鲜王国后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载:冷面发源于19世纪中叶朝鲜王国的平壤和咸兴地区。因此，冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别:平壤冷面是为加汤食用的"水冷面"，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的"拌冷面"。
食材准备
主料:冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)
辅料:大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个
1、煮牛肉时，放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟，牛肉煮烂后进行冷却，切成薄片，作为冷面里的片肉。
2、汤水放入冰箱冷却后，油份便会凝结在最上层，刮出其上层的所有油份。
3、煮熟鸡蛋后，切成一半当水煮开后放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热，煮1~2分钟。
北京正宗的朝鲜冷面馆地址？
北京市 平壤馆 朝阳区麦子店街78号华康宾馆内
北京市 海棠花平壤冷面馆 北京市朝阳区新东路
北京市 海棠花平壤冷面馆二店 朝阳区望京利泽中二路1号中辰大厦一层
北京市 平壤妙香屋 朝阳区白家庄路6号
北京市 平壤柳京餐厅 朝阳区天泽路4号莱太花卉大世界旁
北京市 金岗苑 朝阳区 麦子店街58号 大宗饭店二层
北京市 沈阳牡丹馆餐饮 朝阳区西坝河西里23号
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