蛋糕下蓝上白小牛图案怎么做？
1淡奶油加糖打发，打发时淡奶油需要冷藏12小时以上，打发用器具干净无油无水
2将蛋糕体分成三片
3每片之间夹入鲜奶油、草莓
4将奶油抹到蛋糕表面，抹刀找平，余下奶油涂至四周
5用巧克力酱画出小牛、机器猫卡通形象
稻香村小牛饼什么馅？
牛舌饼，是一种有名的北京传统小吃。黑龙江、台湾、山西等地也有该小吃。牛舌饼因形如牛舌而得名，是北京小吃中一种常见的烤制类品种。
稻香村（苏州）起源从1773年，距今已有248年，当时叫“苏州稻香村茶食店”。当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并御题匾额，名扬天下。稻香村在产品上坚持“工匠精神”，传统手工技艺都是通过“师傅带徒弟”的方式代代相传。从创始至今已经传承至第六代。
稻香村小牛饼里面有五种馅。
1.小牛饼里面有:牛油果🥑夹心，虽然我不是牛油果爱好者，但是这里面的牛油果味道并没有那么那么明显。应时应景的话，还是值得一试的！
2.吉饼:搭配吉饼的还有祥饼，吉饼是咸味的，祥饼是甜味的。大概是新品，吉饼有一点偏芝麻椒盐口味！亮点是还有一点麻麻的麻椒口感！！很好吃~~
3.雪花酥:绝对墙裂推荐！！酥酥糯糯甜甜的！完全不腻！吃了一个还想第二三四个，颜值还超高！很像宫廷点心~
4.粽香饼:之前端午节应时应点推出的点心，今年第一次品尝。真是蛮惊艳我的！红豆抹茶馅儿的！Such a surprise！很香甜~值得尝试！
5.墨子酥:铛铛！经典款墨子酥，我也竟然是第一次尝试。浓浓的黑芝麻香味r，堪比黑芝麻糊和生嚼黑芝麻！喜欢芝麻的人绝不能错过！多吃黑芝麻有利于黑发哟吼吼吼
蒸蛋糕要水开了才放蛋糕蒸吗？需要注意些什么？
作为一名爱美食专注于烘焙的吃货，很乐意与伙伴们分享一些蒸蛋糕的心得。
蒸蛋糕冷水上锅还是水开后上锅其实都不要紧，我个人比较喜欢，大火烧开上汽以后放入模具，中小火蒸。因为蒸锅多少有些水汽滴落，我都会在模具表面蒙上一层保鲜膜。
要注意的是，保鲜膜要耐高温的，质量好一点，不要被水蒸气烫破了，水汽滴落进去也是徒劳。或者在蒸锅上裹上一块布，防止水汽滴落，从而造成蛋糕面糊湿度较大，影响配比，导致蛋糕无法顺利蓬发，可能最后做出一张口感硬硬的大饼。
除了蒸的注意点，其实蒸蛋糕多数也使用的是戚风蛋糕或者海绵蛋糕的配方，其中鸡蛋的打发至关重要！如果鸡蛋打发不到位，蛋糕就无法形成稳定的组织，在加热时膨胀长高，最后成品就和大饼一样矮、而且硬。
如果是使用戚风蛋糕的配方（即分别制作蛋白霜、蛋黄糊，再混合成面糊。），那么蒸完要立即倒扣冷却，待完全冷却以后再脱模。
其实蒸蛋糕、烤蛋糕无非是使用的工具不一样，蒸的一般来说更松软、更湿润一些，原理和基本的制作方法都是一样的。大家了解原理以后，基本上所有烘烤的蛋糕都可以蒸，但是口感不一样，另外时间、火候也需要自己调节把控一下。
延伸阅读：蒸蛋糕有点类似于隔水蒸的水浴法，可以增加湿度和口感的绵软性，成品比较***。烤箱对于温度的把控和烘烤有独特之处，制作出来的美食金黄有食欲，更适合烘焙。蒸锅更适合蒸制包子、馒头、热菜等用途。（下图是烤戚风蛋糕）
伙伴们，你们对于蒸蛋糕有哪些心得体会呢？欢迎在评论区分享哟！
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您好，我是小牛寻味，很荣幸能回答这个问题。
蒸蛋糕要水开了才放蛋糕蒸吗？需要注意些什么？
蒸蛋糕不仅营养丰富，而且还不会上火哦，特别是家中有孩子的，可以经常做给孩子吃，因为自己做的蒸蛋糕，零添加，更健康安全，孩子吃的开心，妈妈放心。
小牛昨天在家刚做了一锅蒸蛋糕，说实话之前都是用烤箱做的，蒸蛋糕还是第一次，本想就是试做一下，没想到第一次就成功了，蛋糕非常松软出锅后也没有塌陷，孩子特别喜欢吃，3岁宝宝没来得及洗手，直接上嘴就开吃了，哈哈
个人觉得还是很简单的，制作过程中只要注意这些细节，一般就能做成功的，下面分享一下我制作蒸蛋糕的流程：
2.在蛋黄的盆中加一勺白糖大概40克，加入一大勺纯牛奶80克，植物油40克，搅拌均匀
3.100克低筋面粉，过一个筛，用Z字手势搅拌成无颗粒面糊，因为鸡蛋大小不同，需要的食材会有所差异，可以相应调整，最后调成稍微有纹路的糊状就可以了
4.蛋清内加几滴白醋，白糖20克，用打蛋器打发（我家没有打蛋器，我用的矿泉水瓶子），打发有大气泡再加一次白糖，打发到有纹路再加一次白糖，打发至盆子倒扣不会散落，就完成了
5.分两次，舀一勺打发好的蛋清，放入蛋黄糊中，上下翻抖均匀，不可打圈哦，否则会消泡的，最后把蛋黄糊一次性倒入蛋清中，上下翻抖均匀
