炖鱼需要多长时间？
鱼的做法好多种。要看你做什么。一般炖鱼需要20分。开锅后，小火。具体时间因鱼而异，大部分15~20分钟就 好了，要是担心的话，就看下，鱼肉发白就熟了。不要时间太长，否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了，炖鱼的时间一定要掌握好，否则的话，鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。炖甲鱼需要时间就长点。希望***纳，有问题可追问我
具体时间因鱼而异,大部分15~20分钟就 好了,要是担心的话,就看下,鱼肉发白就熟了。不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失了,炖鱼的时间一定要掌握好,否则的话,鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。
俗话说:千滚豆腐，万滚鱼。炖的时间长才入味，好吃[呲牙]，做鱼的方法有很多，淡水鱼我一般都是先炸一下，在炖。不想放那么多油的话也会把两面煎一下再炖。水要没过鱼，炖到汤汁浓稠，调味出锅
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，多吃鱼可以益智健脑、健康长寿。很多人都知道做鲤鱼的土腥味大，如果没有除去腥味的话，鱼就不好吃了。其实鲤鱼背上两边各有一条白筋，就是“腥线”，来看看如何去掉鲤鱼腥味的详细做。”
在靠近鱼头的地方，用刀轻轻划一下，图中圈出的白点就是鲤鱼的腥线
左手揪住这个白点，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了
将鱼的另一面也同样操作取出另一根腥线
然后改刀成2指宽的大段
炖鱼需要多长时间？
炖鱼分红烧和清炖，其实时间的长短和鱼的类型有很大的关系，鱼头炖的时间久比较长，鲫鱼时间相对而言就比较短一点。
我自己做鱼一般在十分钟左右，时间比较短，因为习惯吃鱼块，所以炖鱼块时间不需要太长。炖鱼之类的不是时间越久学好吃，这个时间一定要恰到好处。
我经常做瓦块鱼和大家分享一下，用的扁鱼炖成瓦块一样的形状，用水冲去杂质，放入啤酒去腥，加盐入底味，加鸡蛋颜色好看又好吃，最后把这些调料搅拌均匀，最后加入面粉2生粉1的比例搅拌均匀，下油锅炸制金黄酥脆捞出。
红烧瓦块鱼非常简单，直接烧水加猪油和辣椒，最后加入老抽上色，把炸制好的瓦块鱼下去，也可以放一些豆腐块一起炖，大概炖制十分钟即可，味道超赞，喜欢吃的朋友可以试试。
炖鱼教程？
炖鱼其实是非常简单的勇烹饪方式。不需要过多的原材料和辅料，而且***呢过程也比较简单，把鱼洗干净放在一边备用，把锅烧热，放油。
油热后加入葱姜蒜，八角和大料。炒出香味儿，加入一点点的猪油。
R后放入洗好的鱼里，入料酒去先提醒。放入半勺黄豆酱，加开水莫过于大火煮开就可以了。
原料
主料：鲜鲤鱼1条（约600克），冬笋100克。
辅料：葱、姜共30克，香菜30克，植物油15克，玉米淀粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。
制法
（1）将鱼收拾干净，切成大块，蘸匀玉米淀粉，放入热油中稍炸，捞出控油；冬笋切片；香菜切段；葱、姜切片。
主料：鱼头丶芋仔
步骤1鱼头剖开洗干净切块，芋仔去皮洗净，葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2炒锅倒油，将鱼头丢进去，两面煎好，盛出。
3锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香。
炖鱼
1
鲤鱼收拾干净，去掉醒线，打花刀，切段。
2
3
热油炝锅，将葱、姜、蒜、花椒、八角煸香，加一勺辣椒酱、生抽、醋。
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