风铃酸辣面的做法？
【烹饪食材】：
一把挂面，湿面条也是可以的，一勺花生碎，一个大蒜头，一勺白糖，一勺生抽和醋，一勺白芝麻和辣椒，半根新鲜的黄瓜或者是胡萝卜，适量的食用油，适量的香菜。
【烹饪步骤】：
1、当所有的食材准备齐全之后，我们需要用搅蒜器将去皮的大蒜搅成大蒜末。如果家里没有搅蒜器的话，大家也可以用刀将蒜切成蒜末。
2、往碗里放入一勺蒜末，一勺辣椒，一勺葱花，一勺芝麻，半勺花椒粉。取锅烧油，油烧到六七成热的时候，火速倒在这些调料上，用筷子翻拌一下，再加入一勺生抽、一勺醋和一点白糖，再次翻拌一下。
3、取锅烧水，水可以多放一点，等水煮沸之后，我们下入面条。开盖煮两三分钟之后，用筷子可以将面条轻易掐断的话，就说明面条已经成熟。这时候，我们要需要给它过一遍凉水。
取一个深口的碗，将面条沥干水分，放到碗里面，再加入切好的黄瓜丝，花生米，香菜和葱花，再淋入适量的酸辣调味汁，用筷子搅拌均匀之后，好吃的酸辣面就做好了。
【烹饪小贴士】：
食材：面条400克。
调料：醋、甜酱油各70克,葱花、胡椒粉各2克,精盐1克,黑芥未、红辣椒油各10克，芝麻5克，味精4克，熟猪油20克。
制法：
（1）制鸡蛋夹黄面：用上白面粉加入鸡蛋、白碱、清水混合揉匀，用面棒压平折叠，每折一次面层，应适当拍一层淀粉。再把面擀成薄片，折好，用刀切成细丝即成。
（2）制调料：将芝麻炒香入碗，甜酱油、醋、黑芥末、红辣椒油、熟猪油、胡椒粉、精盐、味精、葱花齐入另碗成卤汁，加入少许白汤即可（吃卤不加汤）。
（3）将鸡蛋夹黄面放入沸水锅中，熟时用漏勺捞入碗内，撤上芝麻未，浇上卤汁即成。
***：酸辣面鱼做法，酸辣面鱼怎么做？
1、面粉半碗（对重量没感觉，用碗来量吧！呵），用凉水充分拌开。等待下锅。
2、锅内加水一碗半，煮开。
3、将调好的面粉汁加入煮开的锅中（不要关火），边加边搅拌，搅拌均匀后，一直煮。煮到 面粉粥象浆糊一样粘稠即可关火，进入下一个程序4、用一个拌菜盆（要略微大一点的）加入半盆冷水（最好用纯净水），再取一个蒸满头的篦子（带洞洞的那种），然后可以开始了5、将面粉糊用勺子分次盛倒篦子上，然后拨动面粉糊，让它通过篦子的洞洞落倒篦子下面的水盆中，由于重力的作用，遇到冷水的面粉糊，就形成了一个个的小蝌蚪一样的面鱼了。6、将面鱼用漏勺盛到碗里，浇上事先办好的蒜汁、辣椒油、醋、香油、盐等调料，根据自己的口味控制调料的多少。一碗酸辣面鱼就做好了！
步骤；
1.面粉加盐，只加了一点点盐，面会劲道点；
2.加水用筷子搅拌；
3.在用手揉光滑；
4.过了半个小时开始洗面；
5.洗面洗成这样就可以了；
6.我共洗了五次，静置三个小时；
7.三个小时后，把上面的倒掉；
酸辣碱味的做法？
凉拌酸辣面：先烧水把手擀面下好，捞出过凉，放入盆中再切点黄瓜丝，香菜段，然后加入盐，味精，糖少许，米醋，辣椒油，老干妈风味豆豉，跟据自己喜好，调好酸辣口，翻匀即可
