烧带鱼家常做法？
原料
带鱼、茄子
做法
1、五花肉洗净切块，带鱼去掉内脏、黑色腹膜、血污洗净切块、茄子洗净切块，葱、姜、蒜切好加适量盐、糖、料酒、酱油、水淀粉制成调料汁备用；
2、油热后下五花肉稍炒，放入茄子一起炒炒，待茄子沾满油后，加一点调料汁，炒至七八成熟盛出备用；
3、带鱼用纸吸干水分，沾一点鸡蛋液，油热后放入锅中，中小火煎至两面金黄；
4、倒入剩下的调料汁，和炒好的茄子，大火烧开，小火焖七八分钟即可。
用料，带鱼一条，生姜6片，辣椒1个，小葱2根，酱油，料酒适量，带鱼解冻开两刀方便入味，锅里倒入适量的菜籽油，放入姜片爆香。
捞出来备用，热锅热油后大火下锅煎至表面金***后翻面，倒入姜片加适量酱油，大火烧2分钟左右放入辣椒，倒入料酒，持续大火焖烧2分钟，加入适量的白开水，放入葱，大火煮沸，汤汁留约百分之二十，一分钟出锅
烧带鱼的家常做法？
食材明细
带鱼、姜、蒜、葱、淀粉、油、盐、料酒、生抽。
做法
1、带鱼洗净沥干水，切成段，两边沾上淀粉，

2、平底锅放油烧热，放入带鱼小火煎制。

3、反面，至两面煎黄，

4、放姜蒜、烹入盐、料酒、生抽，
带鱼收拾干净，切段，控干水分。
葱姜蒜切片。
葱姜蒜放入碗中，加入酱油、醋。
放入豆瓣酱。
带鱼段包裹上一层薄薄的面粉。
煎至两面金黄。
烹入之前调好的料汁，添加2碗开水烧开。
扣上盖子焖制。
1/11勾兑碗汁：碗里放入盐2克、味精1克、胡椒粉少许、白糖一大汤匙。
2/11碗里再放入老陈醋20克、酱油15克。
3/11碗里再放入适量绍酒和少许清水搅匀备用。
4/11油锅烧热下入带鱼进行炸制。
5/11把带鱼炸至金黄微干捞出。
7/11葱姜蒜八角煸香后放入炸好的带鱼倒入碗汁。
8/11再加适量清水，水和带鱼持平即可。
10/11带鱼焖好后用旺火收汁。
用料:
带鱼一条、油适量、盐适量、糖少许、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、八角少许、辣椒两根、淀粉少许、鸡蛋一个
做法:
1、带鱼去头尾，腹部剖开，撕去黑膜。
2、斩成约8公分长的块。
烧刀鱼的正确方法？
刀鱼洗净沾干水分待用，不粘锅下入底油放花椒，葱姜蒜，干辣椒炝锅然后把刀鱼放进去略煎，待定型后烹入啤酒少许，酱油少许加水放糖，味精调味，小火收汁待汤汁粘稠时撒蒜末香菜末，少烹点醋出锅即可
烧刀鱼是一种鲜美的海鲜，下面是烧刀鱼的正确做法：
材料：
烧刀鱼1条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、香油适量
步骤：
1. 烧开一锅水，放入姜片和烧刀鱼。烧开后再煮5分钟取出，放到滤网上沥水。
2. 把烧刀鱼侧面切几刀，避免煎时变形。蒜切末，热油锅煸香蒜末，出香味后加入姜和葱爆香。
3. 把煮过水的烧刀鱼倒入锅中，撒入盐，淋上料酒、生抽和香油，一面煎约5分钟左右，再煎另一面，煎至金黄、锅巴酥脆即可。
小贴士：
2. 为了避免油溅，可以在煎烤时盖上锅盖。
