台湾手抓饼的饼皮怎么做？
手抓饼据说起源于台湾，所以叫台湾手抓饼，不过经过吃货们的加工流传，现在已经到处都有卖手抓饼的了。
买的手抓饼烙出来后感觉太油腻，又担心买的手抓饼用油不好，所以就搜索了做手抓饼的教程，尝试自己做手抓饼，感觉吃起来还不错，没有那么油腻。现在跟大家分享一下手抓饼的具体制作过程。
主要食材：面粉。配料：食盐，鸡蛋，食用油，生菜，火腿肠，黄瓜丝等，也可以换成自己爱吃的鸡柳，或者其他蔬菜。
1、面粉放盆里打入一个鸡蛋或者几个鹌鹑蛋，加点盐，一半用温水和面，一半用凉水和面，然后掺和到一块揉成光滑偏软的面团。
2、揉好的面团盖上保鲜膜，放旁边饧发备用。
3、趁着面团饧发的时间，来做油酥。手抓饼好吃不好吃，这个油酥起到了关键的作用。把一大勺面粉倒入碗中，加入食盐、十三香适量，搅拌均匀，炒锅加50克食用油（猪油更好，做出来的手抓饼会更酥，但是现在大部分家庭都不吃猪油了）烧至八成热的时候，把油倒入搅拌好的面粉中，趁热搅拌均匀，油酥就做好了。
4、把饧发好的面团揉成长条，然后分成若干个大小均匀的剂子。然后把小剂子擀成薄饼。
5、把擀好的薄饼上边均匀的涂抹一层油酥，然后再层层折叠起来。
6、把折叠好的饼再从一头卷起，把尾部压倒中间，按扁，继续用擀面杖擀成薄饼，饼皮就做好了。上班族一次可以多做一点放冰箱冷冻起来，早晨起床作为快手早餐挺好的。
7、电饼档或者平底锅预热，把饼皮放进去，中间来回翻面两次，烙至两面金黄的时候就可以了，也可以在上面打入一个鸡蛋摊匀。
我把自己做手抓饼的做法写一下：
1.和面，面粉250克左右，热水300克左右，用筷子搅成面絮状，不烫手了再和成面团，放一会儿。
2.准备葱花，准备油酥，20克面粉，40克油调成油酥（我是凭手感来的，没那么准，只要油是面的一倍就行）
3.案板抹油，揪一个面剂，擀成薄片，撒油酥，盐，葱花抹匀，面饼对折，用刀或刮板划几刀长条，注意不要切断，像图三那样
4.划几刀后，再拉开，卷起来，拉长，再从一头卷到另一头，如图六，按扁，擀平
5.电饼铛预热，只开下边就可以，倒点油，把擀好的饼皮放上，一边烙黄换另一边，两边金黄后就可以出锅啦。
花生拌面酱的做法？
花生酱拌面是台湾早餐的一种，浓浓的酱香味结合着面条吃着有一种很享受的感觉。入口滑滑的香香的！
制作步骤
1、准备好食材。
2、黄瓜切片，葱切末。
4、加入少量的开水放入碗内稀释花生酱。
6、面条煮 熟放入碗内加入葱花拌匀。
7、拌匀好的面放入盘子里，旁边放入黄瓜片。
春节快到了，亮亮你的拿手菜，你准备做几个？
春节快到了，亮亮你的拿手菜，你准备做几个？
春节马上就要到了，各家都开始准备年货，特别是到了年底，年夜饭是一个重要的项目。提前好多天就要开始策划，目的就是要在做年夜饭的时候大显身手。
我家和别人家有一些不一样，我是四川人，老婆是广东人，所以在做年夜饭的时候，必须要兼顾两个地方的习惯，而且还不能浪费。我们今年在深圳过年，这边没什么亲戚，朋友也都回老家了，过年的时候就只有家里的几口人，年夜饭按照我的想法，必须要小而精致。
俗话说无鸡无鱼不成宴席，所以首先是准备鸡一只，为了照顾老婆的习惯，白切鸡是广东过年必备，这道菜不能少。
年夜饭有了鸡，一定要有鱼，这是一道必不可少的菜，年夜饭上有了鱼，代表着年年有余。当然我们首选是蒸鱼，做法简单快捷，鲜美味道好。
两道广东菜过后就是一道正宗的川菜，川味香肠腊肉双拼，这也是四川人过年必不可少的凉菜，而且是在宴席开始的时候就上，当然自己家里不讲究顺序，家里只有一个灶，要看怎么做起来方便就怎么做。
凉拌猪耳朵也是我们四川人的最爱，而且凉拌菜可以事先煮好，不会耽误用灶，所以这道菜也是不错的选择，不仅能下饭，还可以下酒，过年的时候少不了要喝上几杯的，猪耳朵下酒简直就是绝配。
