板面的做法？
面粉适量，生菜，绿豆芽，香菜，盐，鸡精，陈醋，辣椒碎，蒜末少许，香油适量，植物油适量。
方法步骤
1、将淡盐水和成团，分成小剂，放入盘中抹上油；
3、两手抻面，拉长，然后放入开水中煮熟，加少许热油，捞出后放入焯烫好的蔬菜上；
步骤 1
步骤 2
辣汤配料：牛油，大料，花椒，小茴香，桂皮，草果，肉扣，香叶，良姜，小火熬制出香味，捞出香料，放入干辣椒段，郫县豆瓣酱，炒出红油，调味即可备用
步骤 3
咸汤配料：以上所有调味料，除辣椒和郫县豆瓣酱外，其余都放。
步骤 4
做板面的做法步骤
步骤 1，草果、肉蔻、白果、良姜、山奈、大茴、桂皮、香叶，大料，花椒（花椒爱糊要后放）炒香后捞出来，葱姜蒜洋葱炒香后捞出来，放入干辣椒（干辣椒提前拿水煮一下擦干）炸变色后加入鲜牛肉块加入牛油，少量老抽，生抽，蕃茄酱，盐炒一下。加水熬煮。
步骤 2，自己加鸡蛋加盐擀的面片切成宽条，煮面条火别太大了，在烫一些生菜，盛碗里加一些煮面水备用
怎么做板面？
板面的做法步骤
1.清水煮面
2.另起锅烧油做料汤
3.将油放入锅中，微热就下去牛油，姜丝，大料，桂皮，香叶，肉寇，丁香，干红辣椒，红九九少许，小火30秒，放入少许料酒，少许海鲜酱油，热水烧开，当盐，鸡精！
4.面好以后，清水过一下，放入大碗中，将锅中调好的汤汁虑去料包，倒入碗中！放上香菜即可！
1、主原料：面粉10斤、牛肉10斤、牛油2斤、干辣椒50克，矶100 克、碱＂50克、盐50克、淀粉500克、青菜5斤。
2、配料：豆瓣酱200克，番茄酱50克、大料25克、花椒15克、桂皮l5克、丁香5克、草果6克、肉寇6克、白芷5克、香叶7克、凉姜7克、 大商香10克、葱姜蒜各30克、孜然粉5克、鲜香粉5克、胡椒粉5克、鸡精10克、味精lO克、白糖10克、盐100克、水30公斤。
加工工艺
1、和面：用温水把主料中的矶、碱、盐期力日温水3斤把面和成面团， 和好后用湿布盖好，醒一小时，醒发过程中揉搓两次。
2、搓条：醒发好的面搓成大拇指粗5-7公分长的条，沽上淀粉排放 盆中，然后用湿布盖好，再醒3小时。
家常板面简单的做法？
食材
牛肉 适量 、 干辣椒 适量 、 葱 4、5段 、 姜 4片左右 、 蒜 4、5瓣 、 八角 3个 、 草果 1个 、 火锅底料 1块 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 盐 适量 、 豆皮 2张 、 鸡蛋 随意 、 豆泡 随意 、 生菜 随意 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺
烹饪步骤
步骤1/10
步骤2/10
备料：1碗:葱切段，姜切片，蒜也切开，大料，草果。 2碗:豆皮切开系扣，煮几个鸡蛋。
步骤3/10
