鲍鱼怎么做比较好吃？
一听鲍鱼很多人第一反应就是吃不起，其实随着现在养殖数量增多，一般家庭也能吃的起鲍鱼了。以前小时候看别人电视里面煮鲍鱼，总是觉得不就荷包蛋嘛，后来长大才知道完全是两个东西。哈哈，不过确实蛮像荷包蛋的。鲍鱼被誉为“海珍之冠”，营养丰富，吃起来肉质细嫩，味道鲜美。
鲍鱼的烹饪方式有蛮多的，有红烧、清蒸、炖汤、刺身、煮粥、爆炒等，不同的烹饪方式，都能给你带来不同的美味体验。
——下面给大家分享几个深受大众所爱的鲍鱼做法：
一、排骨烧鲍鱼
备料：新鲜鲍鱼6个、排骨1斤、葱、姜、蒜、老抽、八角、桂皮、鸡精、料酒、冰糖、盐、香油。
将鲍鱼用清水泡一下，然后把壳和鲍鱼分离，用刷子加盐把粘液刷洗干净，去掉里面绿色内脏清洗干净，用生粉搓洗两遍，洗干净的鲍鱼表面改花刀。
排骨冲洗干净，剁好备用。葱、姜、蒜切好备用。
鲍鱼名为鱼，非鱼也。是名贵的海之珍品，有海黄金的美誉。
鲍鱼又名九孔螺，海耳，阔口鱼，将军帽，镜面鱼等等。属于动物界 软体动物门 腹足纲 原始腹足目 鲍科 鲍属的贝类生物。
鲍鱼营养丰富，低脂肪，高蛋白，而且味道鲜美。同时鲍鱼还比较“娇气”，无论是野生或者养殖，动不动就“死给你看”，因此自古鲍鱼就是比较金贵的食材，人们也以食用鲍鱼为一种奢侈的享受。
鲍鱼的小贴士：
1.几头鲍鱼怎么区分。人们总说几头鲍，几头鲍的。首先，这里的鲍鱼是指干鲍鱼，而不是活的鲜鲍鱼。一斤有几只干鲍鱼，就说这是几头鲍。例如两头鲍，说明每只干鲍鱼足有半斤那么大，那它活的时候得多大可想而知。因此有“千金难买两头鲍”的说法，足见其金贵。
2.市面上的鲍鱼有几种。一般市场可以买到鲜鲍鱼，大一点的干活市场可以买到干鲍鱼，如果遇到大的超市，还可以遇到鲍鱼罐头和开袋即食的冻鲍鱼。
鲜鲍鱼
在这里为大家介绍一道以鲍鱼为主料制作烹饪而成的食物，梅花鲍鱼。
在古代，鲍鱼的饮食价值就已经被人们所熟悉和掌知。鲍鱼属水产食材，在江南地区更为常见，因而也经常被当作美味佳肴中的食材。五代吴越国毛胜，常以“天馋居士”自居，他写了一部《水族加恩薄》，把各种鱼虾海错，一一下令封官，赐鲍鱼名为“辅苍生”，评语是：“疗肌无术，清醉有材”。意思是说：鲍鱼可以醒酒，但不能饱人。这说明，鲍鱼往往是作为饮食的升华象征，而不是寻常的填肚食材。
鲍鱼是中国传统的名贵食材，并且位居四大海味之首。鲍鱼因其珍贵，故多在高档盛宴中出现，以供招待贵宾或是显示地位和身份。《扬州画舫录》、《调鼎集》、《全席谱》等都有对鲍鱼相关菜肴的描述和记载。
梅花鲍鱼系用鲍鱼经精巧的工艺加工成梅花形而名。其***用精巧的工艺与独具匠心的灵感，使得此菜色彩雅致，造型美观，更使得吃过的人流连忘返，念念不忘。而用鲍鱼制作成梅花形，更为此菜添上了一道象征与寓意。
烹调方法如下：将鲍鱼批成大片，拍上干淀粉。将制作好的鸡茸挤成丸子放到鲍鱼片上，抹平，用火腿、香菇、葱等在上面点缀成梅花图案，放入平盘，上笼用中火蒸熟，取出装盘。将在热锅中勾成的薄芡淋在梅花鲍鱼上即可。
成菜后梅花鲍鱼色彩雅致，造型美观，质地软嫩，清淡醇鲜。
（GSJ）
鲍鱼，相信大家都熟悉，但是大家应该都是去饭店吃的鲍鱼。那如果是自己在家应该想吃鲍鱼该如何做呢?别担心，今天小编就为大家介绍鲍鱼的做法有哪些，学习一下鲍鱼怎么做好吃。
鲍鱼的做法
中华文化博大精深，而中华的饮食文化也经过了几千年的洗练，对鲍鱼的烹制和了解更是不能再熟悉了。不仅对怎么吃新鲜的鲍鱼有了深刻长远的见解，而且还运用了相当复杂的制作手法来炮制经过干制加工的干鲍鱼。
干鲍鱼之美味是鲜鲍鱼无法比拟的，价格也与美味成正比。干鲍鱼越“旧”越好。干鲍鱼放置两年以上，鲍鱼味会更加香浓，而且会有糖心效果。
目前全世界的鲍鱼品种约达100余种;因贩售形式的差异，则大致可区分为新鲜鲍鱼、干鲍鱼、冷冻鲍鱼与罐头鲍鱼四种，它们在处理与烹调过程，可是略有差异，想要享受鲍鱼美好滋味者，不可不知。
所谓的鲜鲍鱼也就是活的鲍鱼，也被称为是原壳鲍鱼。这种活鲍鱼在经过特殊的清洁处理之后，一般是不需要再刻意的去烹调，就已经能够品尝出鲍鱼独特的风味了。它的做法可以非常的简单，不用太过复杂就行。
新鲜鲍鱼的做法
把壳和肉用小刀分离开来，再把黑乎乎的肚子清掉。切掉鲍鱼肉边上一圈黑色的象砂子一样的东东，要想好入味的话再在肉上头来几个花刀，撒上盐巴和其他的东东。蒸炒煮都行，要想盛上来好看的话，把壳刷干净，肉放到壳里头蒸。
调料：料酒10克,姜30克,醋20克,酱油15克,香油5克(切记切记不要加花椒,八角等香料,会破坏鲍鱼原本的鲜味)
现在人民生活水平提高了，新春佳节过年啦！餐桌上的食品太丰富了，人们也少不了会卖些海鲜，特别是海珍品鲍鱼！
现在市场上卖的鲍鱼有南方鲍与北方当地鲍，南方鲍鱼养在温带海区，生长速度快，一般当年就出售，品质营养相对差些，价格也相对便宜！
北方鲍鱼，特别青岛黄岛开发区以南沿海，以铁笼浅海放养，***用海中自然生长的青菜，裙带菜，海带喂养，海水纯净，由于冬冷夏热，水温相差很大，生长时间慢，养殖时间一般在二年到三年成品鲍，个头与营养品质相对比较高！
一般是把海中刚拿出来的活鲜鲍鱼，如果不充氧气，脱离海水不能超过五六个小时，买到鲍鱼也可以放冰箱速冻，为了方便食用，想吃多少拿出多少，当然也不能放时间太长！
如果买到当地个大肉肥的鲍鱼，需要怎么做能提高它的营养与鲜美度呢？其实也没啥复杂的，你可以任意随便的！
鲍鱼怎么做王刚？
准备材料 鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
【做法步骤】
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;
3、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，加入盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;
4、锅内放油，小火烧热，倒入蒜末炒出香味，即可关火，然后加入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀成酱汁备用;
5、把粉丝平铺在盘中，然后摆上鲍鱼壳，接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中，用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;
6、蒸锅内放水，大火烧开，放入鲍鱼，蒸10分钟左右即可关火，最后撒上葱花，制作完成。
将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中。
5再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1:1的比例混合在一起，调入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油，料酒，生抽，[_a***_]混合均匀。
