鲫鱼清蒸的做法？
1、取鲫鱼40条，从背部剖开治净。
2、加入盐400克、干花椒50克、干辣椒50克和适量五香粉拌匀。
3、封保鲜膜入保鲜冰箱腌制2天，取出，将鱼翻面，继续腌制2天。
4、把腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干至七成。
一、将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；
二、肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；
三、鲫鱼放入开水中氽烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；
四、 另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；
五、冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出。
清蒸鲫鱼正确方法？
做清蒸鲫鱼所需食材：
鲫鱼一条，姜四片，红辣椒一个，蒸鱼豉油20克，香葱数根，花生油15克，盐少许，
清蒸鲫鱼的做法步骤：
步骤1：鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里的黑膜，头尾各切一刀把白筋抽出。
步骤2：鱼身内外抹上少许盐腌制片刻。
鲫鱼洗净，鱼背两侧打上花刀，生姜去皮切片，大葱切丝，将鲫鱼摆入盘子中，撒入适量的食盐、鸡精，倒入少许料酒，放上姜片和葱丝，锅中加入清水，放上箅子，放入鱼盘子，盖上锅盖蒸20分钟，取下姜片、葱丝，再次放上细葱丝、姜丝、胡萝卜、青椒丝，起锅烧油，烧至七成热，鱼身上淋入蒸鱼豉油、热油即可。
清蒸鲫鱼的做法？
答:清蒸鲫鱼的做法为:1用刀打鳞，开肚挖出内脏并清洗干净；
2在鱼身打花刀；
3切几块薄姜放在鱼身上、装盘；
4水开，把鲫鱼放入蒸锅大火蒸8~10分钟；
5取出，放上备好的香葱丝及小米辣丝，淋上高温香油，然后淋上生抽。
清蒸鲫鱼做法如下：
主料：鲫鱼（400克）
辅料：肥膘肉（50克）火腿肠（50克）冬笋（50克）香菇（干）（25克）
调料：盐（5克）料酒（25克） 大葱（25克） 姜（15克）味精（1克）白砂糖（10克） 醋（15克）植物油（20克）。
做法
清蒸鲫鱼
1.将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；
2.辣椒洗净切丝；
3.姜洗净切片；
4.葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结；
清蒸鲫鱼是一道色香味俱全的经典中式菜肴，其特点是鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，保留了鱼的原始风味。以下是制作清蒸鲫鱼的详细步骤：
### 材料：
- 新鲜鲫鱼：1条（约500-750克）
- 生姜：一小块（约10克）
- 葱：2-3根
- 盐：适量（约5克）
- 白胡椒粉：适量（约1克）
- 料酒：适量（约5毫升）
- 蒸鱼豉油：适量（约10毫升）
- 芝麻油：适量（约5毫升）
第一步 先将鲫鱼清洗干净，要注意鳞片刮干净，还有肚子也要清理干净，不然会有鱼腥味。
第二步 切好葱丝，姜丝放入鱼肚子里面！想让鱼更入味可以在鱼身上划几刀！喜欢吃辣的可以放一个小米椒
第三步 整理好的鱼直接大火蒸八分钟出锅！倒掉汽水！
第四步 重新起锅烧油。放入葱丝爆香。连同热油一起淋到鱼身上即可！
1.鲫鱼洗净，在两面切几刀加入适量盐腌10分钟，葱和姜切丝
2.鱼架上筷子，大火蒸15分钟
3.将蒸出的鱼汁倒掉
4.将蒸好的鱼摆入盘中，摆入切好的姜丝和葱丝
5.花生油倒入锅中烧滚
6.将热油淋入鱼中，再淋上酱油即可
