抻面的做法全过程?
步骤/方式1
步骤/方式2
步骤/方式3
手蘸少量清水,把水揉进面里,揉均匀后再次蘸水揉匀,反复多次,直到把面团揉滋润,硬度和包饺子的面差不多。
步骤/方式4
步骤/方式1
步骤/方式2
将三种原料混合在一起,加水。水要一点点的加,这样才好掌握面的软硬度。先用筷子搅拌成雪花状,
步骤/方式3
再用手使劲按揉成光滑、柔软的面团。盖上盖,放置一旁饧制大约30分钟。
步骤/方式4
抻面怎么做?
1· 准备一碗面粉加一小匙盐,温水和面,揉成一个光滑的面团,醒面二十分钟中间可以多揉几次哦!
3· 把面团切成条,刷上油,在继续醒面二十分钟左右。
4· 把面条擀薄,中间用筷子压一下。
5· 起锅烧油,下葱姜蒜爆香,加西红柿丁,熬出汤汁,加水煮开。
7· 再加入面条的灵魂伴侣---一大勺老干妈辣酱
8· 把面条抻长,从中间撕开,下面条。
抻条面做法?
食材:面粉300g、凉水160g左右、植物油适量、肉和各种蔬菜、葱姜适量。
做法步骤:
1.面粉放盆里,中间挖个小窝,加入凉水,一边加一边搅。
2.把面粉搅成絮状,然后和成面团,直到把面团揉的很光滑。
3.面团均分成两份,擀成大约半厘米厚的圆饼,取一个大小适中的深盘子或盆,底部抹上油,然后把面饼摞在盘子里,饼之间和上表面抹上油。
4,盘子上盖一层保鲜膜密封,开始醒面。醒面的时间根据气温高低决定,半小时到两小时不等。
5.醒面的时间做卤,我做的是什锦卤,肉、豆角、土豆、洋葱、胡萝卜、香菇切成小丁,加葱姜等调料炒制成卤。
6.卤的时候同时烧水。把醒好的面饼移到案板上,切成条,喜欢吃宽的就切宽一些。
7.水开了开始拉面,用食指和拇指把面条捏一捏,一手拿一头,轻轻上下甩几下,面条就拉长了,下到锅里,边抻边煮,抻几根了用筷子搅一下锅,一个饼煮一锅。
8+面煮好后,盛盘,浇上卤汁即可。
第1步、中筋面粉中加入1g食盐。

第2步、一点点地加入清水把面搓成雪花状。

第3步、手蘸少量清水,把水揉进面里,揉均匀后再次蘸水揉匀,反复多次,直到把面团揉滋润,硬度和包饺子的面差不多。

第4步、醒制20分钟后再次揉制。把面团揉成长条形。

第5步、像叠被子一样把两边向中间叠,继续揉,反复5-6次,把面团揉光滑。

食材:普通面粉400克、羊肉适量、辣椒、土豆、食醋、生抽、老抽、干辣椒、五香粉和盐。
具体做法:
1、面粉里加少许的食盐,增加面的筋性,用凉水边倒边搅拌,搅拌成絮状并且没有干面粉了,下手揉成光滑的面团。
2、面条饧20分钟左右,再将面团揉一会,整理成长条切分成小剂子,取一个面剂子,用手搓成细条,盘底刷上油,搓好的细条盘起来,表面也要刷上油,防止粘连。其他面剂子以此类推,搓条,盘好。
3、最后用保鲜膜盖住盘好的面盘,充分饧面30分钟。