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炒鱼块的家常做法大全
鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上 锅里放油烧热，放鱼下去炸 鱼炸好，放一边。
第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。
插入蝴蝶棒，将鱼块码在蝴蝶棒两侧，再倒入黄酒生抽老抽白糖，设置7分钟/120度/反转小勺。在5分钟左右从孔洞内丢入红绿辣椒增增色即可。
做法 海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）开锅，先把鱼块煎成两面金***起锅装盘备用 平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。
炒鱼块做法步骤：鲤鱼块切好后，用酱油，料酒，少许盐，味精，淀粉~腌制一会。锅烧热后，用生姜搽一遍，然后倒入油，加入蒜片，姜片。煸出香味后，倒入鱼块。两边都稍微煎一下。
炒鱼块怎么做好吃,炒鱼块的家常做法
准备一条新鲜的鱼，去鳞、去内脏后，切成块。用料酒、盐、姜片腌制15分钟去腥味。 热锅凉油，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。 加入姜片、葱段、干辣椒段，翻炒出香味。
切好块，放入一点点盐和生粉，胡椒粉，料酒腌半小时 切好备用 开火，加油。
鱼肉清洗干净。加盐，料酒，姜丝拌匀腌一下。锅热油，下花椒。放入鱼块，翻面炸一下，捞出鱼块。锅留底油，放姜蒜炒香，放入鱼块，加半碗水，放点酱油烧制。
第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。
烧鱼块 主料：草鱼（1000g）配料：生姜 大蒜籽 朝天椒 芹菜步骤鱼做法：准备好食材如下将鱼沥干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。
爆炒墨鱼干的家常做法?
1、准备好食材和分量。韭菜花洗净切小段，洋葱切丝。小米椒切丝，蒜米切片，生姜切片。烧热油锅放油，放入蒜米、姜片和小米椒翻炒出香味。加入墨鱼干翻炒一会。倒入麻辣香锅酱汁，翻炒均匀。
2、主料：墨鱼干100克、辣椒2个。辅料：姜5块、蒜8块、烤肉串调料10克。将辣椒、姜和蒜切好备用。将墨鱼干处理好切成条状放入水中煮至水沸。锅中倒油，加入蒜、姜和辣椒翻炒。
3、墨鱼干部分做法：第一步：发泡 将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲，且不需放碱。
4、姜二片、料酒一勺、蒜二瓣、花生油30克、葱二根、蚝油半勺、鱼露半勺、香芹十二根、黄椒半只、红椒半只、墨鱼干两只。方法：将两条乌贼预先浸泡三至五小时，然后取出中间的白骨和眼睛。
5、步骤如下：准备好原料，泡好的墨鱼干，青辣椒。青椒洗净去籽切成段。锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒。炒熟的墨鱼干盛出备用。锅中放油，放入适量的辣椒粉。放入适量的孜然粉。
6、第一种：辣椒干煸干墨鱼。将干墨鱼片切成条状，用少许盐和料酒腌制，然后放入热油锅中煸炒至金***。最后加入干辣椒和花椒继续煸炒即可。第二种：鱼香干煸干墨鱼。
家常炒鱼片怎么做
【滑炒鱼片】首先我们准备一下食材，鱼肉一块，先去除鱼皮，再切成段，然后把鱼肉片成薄片，放在盆里，加入清水，洗去残留的血水，并沥干水分。
鱼片洗净沥干水，放入一勺鸡精，一勺酱油，少许胡椒粉，一勺红薯粉，少许盐，少许水揉匀起粘，随后倒入少许芝麻油拌匀，腌制十分钟备用。干辣椒切段，姜蒜、辣椒切片备用。
放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下，然后放入少许干淀粉抓拌均匀 最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。
炒鱼怎么做
将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。
鱼片洗净沥干水，放入一勺鸡精，一勺酱油，少许胡椒粉，一勺红薯粉，少许盐，少许水揉匀起粘，随后倒入少许芝麻油拌匀，腌制十分钟备用。干辣椒切段，姜蒜、辣椒切片备用。
【滑炒鱼片】首先我们准备一下食材，鱼肉一块，先去除鱼皮，再切成段，然后把鱼肉片成薄片，放在盆里，加入清水，洗去残留的血水，并沥干水分。
煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
鱼片的名菜当属广东的【生炒鱼片】，做法简单，味道也好吃。做法如下。材料：鱼片250克，红辣椒100克，小葱3根，姜3片，盐10克，白胡椒3克，淀粉10克，半个[_a***_]，蒸鱼豉油2勺，白糖5克，鸡精10克。
草鱼备好 从背部用刀剔下鱼肉 斜切成鱼片 鱼片用料酒葱盐姜蒜腌制15分钟葱切段泡椒泡姜蒜切沫 腌制好后放一勺豆粉拌匀 锅中油温7成热炒葱姜蒜辣椒炒香 大火倒入腌制好的鱼片要不用铲子翻会烂掉。
木耳炒鱼的做法,木耳炒鱼怎么做好吃,木耳炒鱼
食材：墨鱼250g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、小葱适量、大蒜适量、甜椒适量、青椒适量。葱切末，蒜头切片，甜椒切丝，辣椒切粒。黑木耳事先泡发好。墨鱼洗净，切片。胡萝卜切丝。
步骤1 食材：干木耳20克、墨鱼1个、小葱1根、食用油5克、豆豉3克、生抽2克、盐1克、鸡精1克。步骤2 干木耳用水泡发。步骤3 墨鱼提前浸泡1晚，捞出，切块。步骤4 小葱切葱花。
木耳可以跟鱼一起吃。首先，我们准备一块鱼肉，去除鱼皮后切成段，把鱼肉片成均匀薄片，放入清水中洗干净血水。然后在鱼片中加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克用手抓匀，给鱼肉入味。
黑木耳洗净切小朵。鱼洗净切成小段。葱姜蒜切碎。豆腐切成小块。锅中倒入适量的油加热，放入鱼小火煎。两面都略煎一下。然后加入葱头、姜和蒜头。加入黑木耳炒香。
首先准备好 配料：黑木耳、胡萝卜 调料：姜、蒜、蒜、花椒、干辣椒、香醋、料酒、盐、白糖、鸡精。其中：鱼片用料酒、花椒粒、少许淀粉、盐腌制20分 黑木耳发好后开水煮熟。
