蒸鸡蛋糕做法?
主料:鸡蛋 300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量。
制作流程:
1、将鸡蛋打碎在器皿里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。(水最好是隔夜的热水或是温开水)
3、一定要搅拌均匀,把上面的浮沫用小勺撇去。切些葱末洒在上面,也可以不放。
4、然后把搅匀的鸡蛋拿上锅蒸。
5、熟后可以加酱油和香油,就可以享用了。
蒸鸡蛋羹的用料如下:
鸡蛋 4个、温开水 300克、盐 适量、生抽、醋、香油、葱花 适量。
蒸鸡蛋羹的做法步骤如下:
步骤 1

四个鸡蛋打入碗中,大概200克,加适量盐。
步骤 2

鸡蛋加温开水300毫升打匀,鸡蛋和温开水的比例是1:1.5,温开水是重点,水一定要煮开过的水,这样蒸出的鸡蛋羹会像果冻一样嫩滑,内部没有气泡儿。
步骤 3
蒸鸡蛋糕的技巧:
1、加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2、鸡蛋液和温水的比例为1:2要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3、加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
4、小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。具体步骤方法如下1、准备材料:白砂糖,鸡蛋,纯牛奶,炖盅2、首先把糖放入到牛奶中搅匀,方糖遇液体很容易融化。3、打入鸡蛋,把鸡蛋和方糖搅匀。4、把鸡蛋打匀,如果搅不均匀会有蛋白块,影响口感。
准备好:鸡蛋、白砂糖、面粉和牛奶。
将鸡蛋打入准备好的碗中,加入适量的牛奶和白砂糖,用筷子搅拌没有块状物质,将面粉分三次放到碗中,用筷子搅拌均匀,准备好模具,刷上一层油,倒入混合液,最后放到蒸锅上等待即可。
第二,拿蛋黄和面粉加糖搅拌成糊状
第四,将第二和第三步骤的东西混合起来,一起搅拌成粘糊状
第五,将二者搅拌好的糊状倒进容器里,放到蒸箱里蒸四十分钟即成蛋糕
蒸***糕的做法?
首先你要先打入五个鸡蛋,先把鸡蛋和鸡蛋黄清全部分离,然后再把鸡蛋清放在搅拌器里面,一直搅拌至浓稠的奶油,然后再把剩余的鸡蛋黄放在面糊里面,一起搅拌至金黄的面糊。
然后发酵面糊呈蜂窝状之后,然后再把奶油铺在面糊上面,放在真锅上面一直煮,煮熟之后大概15分钟后就可以品尝美味的蒸***糕了。
你是说蒸蛋羹吗,这个很简单哦,一个吃饭的碗可打两个鸡蛋,再倒上与鸡蛋同量的水,用手动打蛋器或筷子也行把蛋液搅匀,搅的没有筋块,水蛋融为一体便可,其码要搅一二百下吧,搅好了盖上保鲜膜,再扎几个眼排气,放锅里开锅后慢火十分钟即可。
家里没有烤箱,做蒸蛋糕是个很好的办法。
配料和:五个大鸡蛋(大鸡***清多)100克面粉,食用油40克,牛奶40克。
将蛋白蛋黄分开在两个大碗,蛋白打发,最好能够插入筷子立住。
蛋黄与牛奶,油混合均匀,然后筛入面粉,搅拌均匀,最后再与打发的蛋白翻拌均匀。
上已经开水的蒸锅,大火蒸20分钟即可。