冰淇淋蛋糕胚怎么用？
1、先做蛋糕胚，烤箱180摄氏度预热，蛋清和蛋黄分离，放在两个干燥干净的容器中，蛋清可以冷藏一会，更容易打发。
2、蛋黄中加入玉米油搅拌均匀，加牛奶，和20克的白砂糖，搅拌均匀，将低筋粉筛进去，再搅拌均匀，没有颗粒状物质。
3、使用电动打蛋器来打发蛋清，将30克的白砂糖分平均三次到蛋清里，三次打发最后打发到蛋霜出现纹路，拿起打蛋器蛋霜会出现尖角。
4、取三分之一的蛋霜加入蛋黄里，拌匀后倒回蛋霜中，上下拌匀后倒入模具里，振动几下消除气泡，放进烤箱，180摄氏度，60分钟，拿出来放在旁边静置放凉，并脱模备用。
5、将冰淇淋融化到可以搅动的状态，放在容器里方便往蛋糕上涂抹。将蛋糕胚切成均匀三片，取最下边的蛋糕胚，表面涂抹一层冰淇淋，然后放上一层蛋糕胚，再均匀涂抹冰淇淋，然后盖上剩下蛋糕胚。
6、将淡奶油加上软化的明胶，搅拌均匀，打发然后再加入明胶和糖继续打发到奶油变硬，将奶油作为装饰在蛋糕表面涂抹均匀。
创意蛋糕店冰淇淋怎么做？
准备烘焙。将烤箱预热到350华氏度（175摄氏度）。在9寸蛋糕烤盘的底部和侧壁都涂上油，保证蛋糕不会黏在烤盘上。在烤盘中间撒一点儿面粉，晃动烤盘，使其底部和侧壁都沾上面粉。过筛面粉和玉米淀粉。可以用筛子来过筛，也可以把面粉和玉米淀粉放在小碗里用打蛋器搅拌。
如果你想做一个香料蛋糕，再加入1/2 茶匙肉桂粉、1/4 茶匙肉豆蔻粉、1/4茶匙丁香粉。制作蛋黄浆。在一个大碗中，放入蛋黄、香草精和1/2杯糖，用搅拌器搅拌，直到蛋黄浆变厚、变白。这个过程大致需要5分钟。
蓝莓冰淇淋蛋糕做法？
1· 首先制作柠檬酱：柠檬一颗用热水烫过然后用盐揉洗清洁去腊，然后柠檬刨刀削下表皮
2· 砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、蛋黄和切小块的黄油放入锅中，小火边加热边搅拌，直至浓稠，关火冷却
3· 将蓝莓和砂糖放入料理机搅拌成果酱，搅拌时间要长一点，要搅拌到均匀细致
4· 淡奶油打至7分发
5· 加入已冷却的柠檬酱切拌均匀
6· 模具中加入一半的奶油柠檬酱后震平表面
8· 将剩余的奶油柠檬酱倒入模具震平，放入冰箱冷冻8小时后倒扣在盘子上，用吹风机脱模装饰水果即可享用。
蛋糕胚原料
蛋清210g糖160g蛋黄130g蓝莓果茸400g低粉80g玉米淀粉80g黄油120g
蓝莓冰淇淋原料
蓝莓400g砂糖100g酸奶240g淡奶油240g柠檬汁5g
低脂蓝莓慕斯原料
奶油芝士100g蓝莓果茸250g砂糖140g淡奶油250g吉利丁10g蓝莓100g
1. 蛋糕胚原料：蛋清210g 糖160g 蛋黄130g 蓝莓果茸400g 低粉80g 玉米淀粉80g 黄油120g蓝莓冰淇淋原料：蓝莓400g 砂糖100g 酸奶240g 淡奶油240g 柠檬汁5g低脂蓝莓慕斯原料：奶油芝士100g 蓝莓果茸250g 砂糖140g 淡奶油250g 吉利丁10g 蓝莓100g。
2. 【蛋糕胚制作】将蓝莓果茸放入平底锅低温熬至浓稠。
3. 将蛋黄打散加入到果茸中搅匀。
4. 加入软化的黄油拌匀后再加入过筛的粉类（低粉+玉米淀粉）拌匀。
