糖醋带鱼做法家常做法?
带鱼去头、尾,切段(长约5cm);撒盐和料酒,用手抓匀,腌制20分钟。
步骤2
步骤3
锅中倒入适量金龙鱼非转基因调和油,中火烧至7成热,下入带鱼。(筷子测油温:【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,适合油炸或者煎肉类、鱼类。)
步骤4
步骤5
步骤6
家常做法用料:带鱼 600克,料酒 1汤匙
辅料:生抽 2汤匙,老抽 2汤匙,醋 1汤匙,水 5汤匙,葱 、姜 少许、少许,
烹饪步骤:
2.热锅,倒入适量的油,加热至8成热,把姜片和葱段放入,大火煸香
主料:带鱼500g
调料:葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g
做法
1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。
用料…:带鱼400克,葱1棵,姜1小块,白糖50克。
2、用料酒、酱油腌制带鱼段,半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金***,捞出沥油;
3、锅内留少许油,先煸葱花和姜丝,然后倒入带鱼块,再加入酱油、料酒、水,盖上锅盖焖五分钟;
4、最后加入白糖、醋、盐,用微火煨十分钟即可。
糖醋带鱼怎么做好吃又简单?
方法/步骤
1
清理好的带鱼(去脏,去银白色表皮)放入盘中,撒少许盐,放入姜片,倒三勺料酒和适量的水,用手抓一抓,目的是去腥的同时又入了点点咸味。
2
倒入适量土豆淀粉(我个人习惯用土豆淀粉,没试过玉米淀粉)让带鱼裹上一层薄薄的淀粉,这个过程很重要‼️一定要有,一是好吃,二是在你接下来煎它们的时候不会碎掉✴️
3
油热放入带鱼
原料:带鱼 (2条),蛋黄 2枚,肉糜 50g,胡萝卜丝 30g,青蒜苗 2根,干蘑菇 5朵,笋丝 30g,面粉 适量,蒜蓉辣酱 适量,番茄酱 适量,料酒 适量,白醋 适量,鱼露 适量,淀粉 适量,盐 适量,糖 适量
方法:
1、腌制带鱼,将处理好的带鱼斜切成段。
2、在鱼段上加盐,在带鱼表面将盐抹匀。
5、给带鱼均匀裹上一层薄薄的面粉。
6、起油锅,油烧至8成热,放带鱼。
7、将带鱼炸至两面金黄,捞出备用。
8、另起油锅,放入姜丝,肉糜炒至变色,依次下香菇、胡萝卜、竹笋炒香。
步骤
1带鱼先杀好洗净,斜刀顺鱼身打成小刀口,顶刃切5厘米的段放入盘中备用。
2葱姜蒜切片,香菜切成小段。
3取净碗,把带鱼放入碗中,放盐,胡椒粉,料酒,抓均后放入淀粉、葱姜蒜,腌制30分钟备用。
4锅中不油700克左右,大火烧至六七成热。
用料:带鱼 2条,姜 1小块,葱 1根,蒜子 2瓣。料酒 2勺 ,玉米淀粉 2勺,白酒 半勺,米醋 3勺,生抽 2勺,蚝油 半勺,鸡蛋 1个,白砂糖 2勺 ,盐 半勺 ,胡椒粉 适量 ,油 适量
步骤:
1、把带鱼处理下,从尾部处把鱼鳍撕掉,把鱼头和细尾都给剪掉。然后把带鱼腹剪开,鱼的内脏取出,去掉里面的黑膜,清理干净,里面的黑膜腥味很重,一定要去掉,再用水冲洗干净。
2、在带鱼身上切一字花刀,不要切断,然后翻过来继续切花刀,切到第六条时侯,把它切断,这样处理过的带鱼更加入味。
3、把切好的、带鱼腌一下,在带鱼碗里加入姜、丝、葱片、半小勺食盐、适量的胡椒粉、再加1瓶盖白酒去腥。
4、充分抓匀,腌制15分钟。
5、准备一截大葱切片、生姜切丝、蒜子切片,切好后装在碗里备用。
6、调个料汁,碗中加入2勺料酒、2勺生抽、半勺蚝油、3勺米醋,2勺白糖和半勺的盐,给它搅和融化均匀放一旁备用。
7、再准备一个小碗,打入一个鸡蛋,把蛋液充分搅散。
8、把腌的带鱼取出来,腌过的葱、姜就不要了,打好的鸡蛋液倒入带鱼里,抓拌均匀。