家庭版清蒸桂鱼？
4. 鱼腌好后，把切好的葱和老姜放在鱼肚和鱼身上。
5. 锅中倒入适量水，水开后放入鱼，大火蒸8-10分钟即可熄火。
6. 鱼蒸好后取出，把盘中蒸鱼时蒸出来的水倒掉。把蒸鱼豉油淋在鱼上，
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8. 锅中倒入一点油烧烫，浇在鱼的身上，伴着刺啦声，清蒸鱼就可端上桌了
清蒸盐水桂鱼做法？
桂鱼 700g、葱 2段、姜 3片、豉油 3勺、食用油 适量、白糖 2勺、蚝油 2勺、料酒 适量、盐 1勺
（图片来源网络，侵删）
2、然后将鱼身上抹上一把盐，然后倒入料酒 ，撒上葱姜，腌制20分钟；
3、接着将锅中水烧开，放入桂花鱼，在锅中蒸，上气了以后蒸10分钟即可；
4、然后将葱姜切丝备用；
准备食材。桂鱼，大葱，红辣椒，姜，油盐白糖，白胡椒粉，啤酒蒸鱼豉油。
做法。桂鱼去鳞去腮去内脏清洗干净斜切刀，用厨房纸擦掉鱼身上的水分备用。把啤酒涂在鱼的全身肚子里塞上大葱和生姜。腌制10分钟。大葱白和葱绿切丝，红泡椒切丝，放入冷水碗中抓捏一会儿让这个丝打卷卷好看，生姜切丝，蒸锅放水水开，把鱼盘放进入大火蒸10分钟。准备小碗放蒸鱼豉油，盐，白糖，白胡椒粉混合均匀，鱼蒸好后取出放入盘子里面，淋入调料汁，摆上葱丝和红椒丝在锅里烧油油冒烟，把油淋在鱼身上就可以了。
