面芋子的做法？
面粉250克、酵母5克、温水适量、芋头250克、白糖适量、花生粉适量、芝麻适量、食用油适量。
做法：
2. 面团中加入适量的热水，揉至没有硬块，表面涂上一层油，放在温暖处发酵1-1.5小时。
3. 将芋头洗净去皮，在碗中捣碎成泥，加入适量的白糖搅拌均匀备用。
炒粉1斤，芋头一个500克。
将芋头洗干净，用削皮刀削干净外皮。不能摸生芋子的同学可以让卖菜的老板代劳。
然后放凉。用手捏成泥，加入面粉搅拌，拌匀。直到面不沾手。发酵半小时左右。就可以啦
1、取一碗半面粉放入玻璃盆里，打入一个鸡蛋，加入1克酵母和一点冷水，将面粉搅拌成浓稠状。
2、芋头洗净切成小长块，然后裹上一层干面粉。
3、芋头放入面糊中，均匀裹上。
4、接着热锅凉油，加入2大勺花生油，等油温热之后开始冒小泡泡，芋头即可下锅。
5、开小火将芋头炸至表面微黄捞起。
6、10分钟后，再将芋头下锅复炸一遍，变得金黄后就捞起控油。
7、最后将锅洗干净锅，倒入2勺白糖，半勺花生油，超出糖色，就倒入芋头酥和1勺芝麻粒，翻搅均匀即可出锅。
芋艿面的做法？
1.将芋头洗净，高压蒸熟去皮。
2.将地瓜粉和芋头放入一个盆中，加入猪油混合揉压，就像揉面一样。直至不沾手揉成面团再分成小份，揉成拳头大小面团备用即可。
4.锅中倒油，加葱头煸炒爆香。再依次加入瘦肉、章鱼、酒糟翻炒出肉香后加入清水大火烧开。
5.生姜切丝，加入汤中，再将蛏酱、料酒、生抽加入汤中搅拌均匀。
6.将揉好的芋头团子用刨丝器架在锅上推成像面条一样下锅，一边推一边用筷子搅动，以免成团。待全部推入锅中再开大火煮开沸腾，待芋头面浮起成晶莹状再加入盐、糖调味。
7.最后撒上香菜、葱段、辣椒粉搅拌均匀即可出锅。
芋饺面的做法？
用料
葱花 250克，红薯粉 适量，芋头 500克左右，猪肉沫 250克耗油 适量，生抽 适量，香菜 适量猪油、芝麻油 少许，虾米适量，胡椒粉 适量
做法步骤
1、买回来毛芋头（芋艿）洗干净，带皮上锅蒸或者直接水煮熟。煮的过程中可以准备其他材料。
2、小葱去除须，洗干净备用，记得多冲洗几遍。
3、小葱切碎。
4、将猪肉沫和葱混合，放适量生抽，耗油，胡椒粉（或者饺子馅调味料），少许芝麻油增香。调制均匀入味。
6、加入红薯粉。
7、用研磨机打碎红薯粉，或者擀面杖碾压。
