韭菜炒鱿鱼的制作过程是什么？
你好，很高兴回答你的问题
韭菜炒鱿鱼是很抢手的家常菜，制作也比较简单，营养也丰富，下面我把我的制作方法分享给你
1.把鱿鱼用剪刀剪开把内脏清理干净，然后切成条状，韭菜已经，切成小段，烧开水把鱿鱼放进去煮开捞出过凉水，这样做鱿鱼更有嚼劲，切好葱姜蒜备用
2.热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，先把韭菜放进去翻炒，加盐炒熟，接着放入鱿鱼，放料酒，放入耗油继续翻炒。接着放入鸡精调味，出锅
3.炒韭菜的时候火大点多放些油，要不然韭菜会发黑，开始享用吧
这道菜简单美味，现在动手做起来吧
以上就是我的经验，希望能帮到你，谢谢！如有其他问题下方评论留言哦！
2.放入鱿鱼，点入料酒，炒8分熟。
3.放入韭菜炒的韭菜变软，放味精，盐就可以了
今天我和朋友们分享一下.我做韮菜炒鱿鱼的家常做法，希望朋友们能够喜欢。原料:鲜鱿鱼一条，韮菜半斤，美人椒2个，孜然粒少许，盐，香琪酱，味精，葱姜蒜，油。制作方法=鱿鱼去内脏洗净，切段备用，美人椒切丝，葱姜蒜切末，取锅点火加入水，烧开后把鱿鱼焯水去腥，然后锅入油六成熟下入焯过水的鱿鱼拉油，注意拉油时间一定要短，鱿鱼微卷即可，否则影响口感，锅入底油，放入葱姜蒜末美人椒孜然粒炒香，烹入香琪酱，放入盐味精，韮菜和鱿鱼段翻炒均匀，出锅装盘，喜欢的朋友关注，转发或评论，共同学习。以上就是个人总结的韮菜炒鱿鱼的制作过程，朋友们多评论噢。
韭菜炒鱿鱼的家常做法，材料:新鲜大鱿鱼一条，嫩韭菜一把，韭菜摘洗干净，切小段，鱿鱼清理干净，切鱿鱼卷花刀，起锅烧水，水开后下入鱿鱼，鱿鱼成卷捞出，过冷水备用。锅中加食用油，放入鱿鱼韭菜，盐，酱油，耗油，翻炒出锅即可
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。我们最常见的就是用鲜韭菜加肉来包饺子吃，鲜香味美，是好多人的最爱，但如果用韭菜来炒菜的话，配菜就很重要了，碗哥觉得还是肉类和韭菜比较搭，尤其海鲜最为佳，鲜上加鲜嘛，记得小时候每到过年才会吃上爸爸做的韭菜炒鱿鱼，简直太美味了，今天咱们就做这一道记载碗哥满满回忆的的韭菜炒鱿鱼
制作步骤：
1、新鲜鱿鱼洗净后切片，背面切交叉花纹，鱿鱼须切段，生姜大蒜切片备用；
2、锅中烧开水，加少许料酒放入鱿鱼汆烫，捞出；
3、韭菜切段，红椒切条；
4、锅中少许油，加姜蒜爆香，将鱿鱼、红椒倒入后加少量料酒、生抽，糖，盐翻炒均匀；
5、放入韭菜炒至断生后，加胡椒粉，香油翻炒出锅装盘即可食用。
韭菜炒鱿鱼怎么做比较好吃？
鱿鱼炒韭菜有一定的技巧。
首先，处理韭菜，韭菜用水洗净后控干水分待；其次，鱿鱼的处理。我认为鱿鱼一定要扒皮，尤其是大的鱿鱼，扒了皮的鱿鱼炒起来更易熟，更入味。把扒皮的鱿鱼切成细丝或菱形块，热水中稍烫一下，一定要在沸腾的水中，速度要快，变色即捞出，控净水分待用。
锅烧热后放油，油热后把空净水分的鱿鱼放入锅中快速翻炒，加入适量的盐、糖，然后放入韭菜，大火快速翻炒，出锅，一盘美味的鱿鱼炒韭菜就好了。
要想做好鱿鱼炒韭菜，必须注意几点:
第一，韭菜和鱿鱼的比例，1份韭菜4份鱿鱼最好，我们吃鱿鱼炒韭菜主要是吃鱿鱼，
第二，大的鱿鱼一条或半条即可。鱿鱼本身易出水，一次炒太多，容易出汤，等汤干了鱿鱼也炒老了，口感不好；
最后，炒鱿鱼最好别放太多的调味料，我只放盐、糖，这样炒出的鱿鱼脆嫩，口感超好。
各位，赶紧动手试一试吧。
谢谢邀请
韭菜炒鱿鱼怎么做？
韭菜炒鱿鱼应该这样做才有卖相，才好吃。
一，挑选
1.韭菜应该选4叶香型的最佳，一是嫩，二是香，口感好。特别不要买老韭菜，吃之有渣，口感极差。所以要挑选又嫩炒出来又香的韭菜最佳。
2.挑选鱿鱼，首先要买新鲜鱿鱼，不买便宜质差鱿鱼，不买冰冻鱿鱼，不买太大或太小鱿鱼，要买半斤左右一条的新鲜鱿鱼最佳。
二，清理清洗
1.韭菜捡理清洗好后，待用。
2.鱿鱼，去肠去透明的薄骨，去嘴骨，去外皮薄薄一层紫***皮，然后清洗干净。待用。
三，改刀
