红烧巴鱼做法？
做法：
2.准备干料：葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，再准备少许五花肉增加香味
3.起锅烧油，油热下入五花肉煸炒至表面焦黄，放入干料翻炒片刻，加入一勺黄豆酱，一勺蚝油翻炒均匀
主料：鲅鱼一条约750g。
辅料：葱姜蒜适量。
调料：盐2小勺，鸡精半小勺，生抽3汤匙，五香面1小勺，白糖1汤匙。
做法：
2.葱姜蒜切大片备好。
3.锅内放平时炒菜2倍量的油，放入鲅鱼块小火煎。
4.一面煎硬后翻面。
5.一锅如果煎不下，就将煎好的拨到锅的一侧，在腾出来的空间里继续将其余的煎好。
6.将葱姜蒜下锅，随着鱼慢慢煎出香味。
1· 大蒜拍碎，切沫，分成两部分备用。
2· 调个红烧汁，两勺生抽，两勺老抽，一勺耗油，两勺蜂蜜，一勺料酒，50g盐，半碗清水。
3· 巴沙鱼洗净，从中间切开，分成两半。
4· 锅中加少许油，下入一半蒜沫，小火炒香。
5· 蒜沫炒香后，下巴沙鱼煎到两面变黄。
6· 待两面都煎好，加入红烧汁，炖到汤汁浓稠，鱼肉变成红色下入剩下的蒜沫，提香。
7· 一碗米饭上盖上红烧好的鱼肉，浇上红烧纸，撒上葱花
红烧黄金鲅鱼最正宗的做法？
1、鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金***再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。
4、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。
5、汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
材料:
黄金鲅鱼1条 ， 葱姜蒜，黄豆酱， 生抽，老抽盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，料酒，生粉，香葱花。
鱼开花刀，用盐，鸡精，胡椒粉，料酒腌制10分钟。
鱼两面拍生粉，用180度油温炸制金黄备用。
用料鲅鱼 一条姜 6-7片蒜 3瓣花椒粒 20粒八角 一个葱 半根辣椒丝 少许
红烧鲅鱼的做法步骤
步骤 1
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鲅鱼选表皮发亮的，新鲜 取出腮和内脏，将鱼斜切成块
原料：鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、料酒、糖、醋、蚝油、酱油、盐 做法：
1.鲅鱼2块。
2.将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
3.锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。
4.锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。
5.倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。
6.放入鲅鱼。 7．加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐即可。
烹饪步骤
步骤 1/10

鲅鱼洗干净去掉内脏以及里面的血，刮去鱼鳞控干水分
步骤 2/10

鱼切成段，调味料备好提前腌制。
步骤 3/10

鱼块放入调制好的料汁里，腌渍20分钟
如何做红烧鲅鱼段？
食材
鲅鱼 2条 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 白糖 适量 、 姜 适量 、 葱段 适量 、 蒜片 适量 、 辣椒段 适量 、 盐 适量 、 老抽 少许
烹饪步骤
步骤1
鲅鱼洗净
步骤2
厨房纸巾擦干水分
步骤3
