清蒸桂花鱼的做法?
、新鲜桂花鱼,去掉内脏,洗净备用;姜去皮,洗净,剁碎;葱去根,洗净,剁碎备用。
4、蒸完后倒掉碟里的水,往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,可以使用蒸鱼豉油),再然往鱼身上均匀地铺上葱碎。
5、另起一个锅,大火,往锅里放少许油,烧至油出白烟,把油淋在鱼身上,当发出滋滋声的时候,即可食用
1. 鱼洗净,鱼身两面各竖切两刀。倒两勺料酒,涂抹鱼身和鱼肚内部!去腥!腌15分钟!
2. 家里没有小鱼盘,只有一个大的,蒸锅放不下,只好放这里了!不平!在碟子底部放上葱段和蒜苗段,都放头段葱白和蒜苗白!要有间隔!
3. 把鱼放上去,表面放三片姜!鱼肚里塞姜一片,蒜末一个,葱丝少许,蒜苗少许,塞满为止!
4. 嘴里可塞一片姜,我塞了蒜苗,身上接着铺蒜苗和蒜!就这样很简单,冷水上蒸锅!大火10分钟关火,闷2分钟开盖!
5. 出锅把鱼身上的佐料去掉!
6. 重新铺上葱丝、蒜苗、辣椒、蒜!
7. 接着倒入三大勺蒸鱼豉油!
8. 热锅热油,一定要热,冒青烟,感觉锅要糊了似的!
9. 用热油浇在鱼身上,滋拉滋拉!好香!这样就完成啦!是不是很简单!撒上点香菜!就开吃啦!很嫩滑!
1、桂花鱼清洗干净沥干水分改刀,鱼两面淋入料酒,放入姜葱片腌10分钟,腌出的水倒掉。
2、锅烧开水,隔水大火蒸8分钟,关火拣去姜葱蒜,倒掉蒸出的汁水。
3、将姜丝葱丝椒丝撒入鱼身上。
4、倒入蒸鱼豉油,锅烧热油淋入炝香。
1.桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟
2.将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅
3.盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可
4.将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可
制作材料
柱鱼(750克)、猪网油(100克)、香菇(鲜)(40克)、虾米(2克)、咸肉(30克)、春笋(60克)、姜(10克)、盐(2克)、胡椒粉(1克)、猪油(炼制)(40克)、香菜(5克)、小葱(10克)、料酒(25克)、白砂糖(3克)
制作
1、香菇去蒂,洗净,切片;
2、姜洗净,切片;
清蒸桂花鱼的做法?
食材清单:桂鱼1条,姜葱少许,料酒 1勺,生抽1勺,蒸鱼豉油1勺,盐2g,白砂糖2g。
做法:
1.首先将桂鱼清洗干净,用剪刀剪去鱼鳃,去鱼鳞,去除内脏,清理干净。淋干水份。
2.将擦干水份的桂鱼放在砧板上,用刀再鱼背上划几刀。桂鱼的两面背上全部划上刀痕。
3.姜去皮,切片再切丝。将切好的姜丝放入鱼背的划痕处,每个划痕处用筷子夹一条姜丝放入划痕的鱼肉里。
1、新鲜桂花鱼,去掉内脏,洗净备用;姜去皮,洗净,剁碎;葱去根,洗净,剁碎备用。
2、用盐、白胡椒粉,涂匀鱼身;然后用碎姜沫铺匀鱼身。
3、把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里,隔水蒸13分钟。
4、蒸完后倒掉碟里的水,往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,可以使用蒸鱼豉油),再然往鱼身上均匀地铺上葱碎。
5、另起一个锅,大火,往锅里放少许油,烧至油出白烟,把油淋在鱼身上,当发出滋滋声的时候,即可食用。