#暖暖的胃道#鸡肉怎么做好吃又简单？ ？
看你们介绍了这么多，鸡肉本身就比较嫩，小朋友比较容易嚼得碎，味道也不错。要图简单的话，直接拿个圆椒、或者彩椒切成块，将鸡胸肉切丝小块块，放在一起炒就好了。彩椒炒鸡块，方便又好看，又有营养。
我最拿手的做法是，宫保鸡丁或者炸鸡块。都是小朋友非常喜欢吃的。
鸡肉的烹饪方法很多，有闻名于大街小巷的黄焖鸡，有香味浓郁的红烧鸡腿，还有香辣可口的干锅鸡，可是我最喜欢的还是卤鸡腿，卤汁醇香浓厚，汤汁裹着嫩滑的鸡肉，美味可口，回味无穷，只要家里有香料，做起来也简单，一次吃不完还能储存起来，下面就介绍一下卤鸡腿的具体做法。
鸡翅 6只，八角 2个，桂皮 2段，草果 2个，香叶 2片，花椒 15粒，辣椒 2个，葱段 5段，姜片 2片，生抽 4汤勺，老抽 2汤勺，陈醋 2汤勺，蚝油 1汤勺，冰糖 1汤勺，香油 1茶勺，盐 适量
1 鸡腿洗干净，可以用牙签插几个洞，便于卤制的时候，卤汁入味，锅里加水烧开，鸡腿焯水，冲洗干净，沥水备用。
3 鸡腿放入锅中，先加淹没鸡腿一半的清水，在加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐根据咸淡，口味偏好添加，加完所有调料应该刚好覆盖了鸡腿，如果还未覆盖，加清水至完全覆盖。
4 大火煮开转中小火煮30分钟，想软一点的可以多煮一会儿，直至自己喜欢的程度。出锅前，试下咸便于做些调整。
小贴士：
1、鸡腿灼水之后冲水，是为了鸡皮在后期的卤的过程中不至于破皮且能保持弹性。
土鸡的营养非常好，鸡肉也非常的好吃。生活中可以用鸡肉制作各种美食。今天我们推荐一道非常美味、温补的鸡汤——【榴莲壳鸡汤】，本汤特别适合在女人每月“大姨妈”光顾的那几天喝，可以补气血、缓解疼痛、舒缓心情。
众所周知榴莲虽然闻起来特别臭，但是吃起来却极其美味。榴莲不仅营养价值极高，食用以后还可以强健体魄、活血祛寒、补肾壮阳，还能调节腹部促进人体的体温上升。所以榴莲虽臭，但吃的人却特别多。但是大多数人在吃榴莲的时候，只是吃了榴莲的果肉，却把榴莲的外壳给扔掉了。我想说以后别扔了，榴莲的果肉好吃是一宝，榴莲壳同样是一宝，乃是败火的良物。所以用榴莲壳肉来炖鸡汤，味道极其鲜美，可以补血益气、滋润养阴的作用。
准备食材：
做法：
1、土鸡清洗干净去掉异物，将土鸡剁成块。（用来煲汤可以稍微大块一点。）
鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉的做法非常的多，菊子姐姐就不一一列举！菊子姐姐最拿手的棒棒鸡丝，供你参考，简单美味！
Get棒棒鸡丝制作流程
1、食材
鸡腿4个，洗净待用
大家好，我是昕宝，优秀美食领域创作者，很高兴回答这个问题。
常吃鸡肉是非常有好处的，中医认为“鸡肉能温中补脾，益气养血，补肾益精”。鸡肉中富含维生素和各种蛋白质，且消化率高，很容易被人体吸收，所以经常食用对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳，月经不调都是有好处的。
今天我要做的这道菜是用土豆胡萝卜这些常用食材，结合我们东北特有的炖菜方式制作而成的。在这寒冷的冬季吃山一碗，真是御寒暖胃增强体力的好菜。
【材料】鸡边腿一只，土豆1个，胡萝卜1根，葱姜蒜末少许，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，食盐少许
1、鸡边腿剁小块，放入冷水中浸泡20分钟左右，泡出血水，取出用厨房用纸擦干备用。土豆胡萝卜切块备用。
2、炒锅中[_a***_]食用油，烧热至放入筷子周围出现密集气泡时放入葱姜蒜末炒香后将鸡肉放入，炒至变色。
3、待鸡肉变色后就可以放入土豆和胡萝卜了，加入料酒，生抽，蚝油，食盐，翻炒5分钟左右。
4、倒入开水，高度略没过菜即可。盖上锅盖，中火炖20分钟左右。
5、打开锅盖，开大火收汤，我比较喜欢在收汤的过程中把土豆按碎，这样虽然卖相差些，但是鸡肉上裹着土豆泥又是另一番风味儿。
1、鸡肉不建议炒前焯水，冷水浸泡也可以将血水泡出，而高温翻炒也起到了去腥的效果。
