一、取一个小面团按扁。
二、然后擀成椭圆形。
三、用刮刀或者其它工具将底部压出纹路。
四、将中间切的部分向下折一下。
五、由下向上卷起，然后立起来。
六、将两头捏在一起。
七、用手将接口处按扁后，再用钗子或者其它工具压出花纹。
八、然后用手捏出大雁的嘴。
用发酵粉和面，等面发酵后，把面擀成薄厚适中的面皮，然后放馅，用手捏成漂亮的老雁形状，然后用两颗黑豆作为老雁的眼睛，用剪刀给它剪出漂亮的嘴，然后用梳齿在身上按出一双翅膀和漂亮的羽毛，再用红色的颜料在其头部和翅膀的两侧以及尾部点出鲜红的圆点，最后放入蒸锅里蒸熟即可。
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