拌凉皮凉面辣椒的做法?总感觉和别人做的不一样？
我做的辣椒油是油烧开，放洋葱小葱生姜花椒小茴香大料桂皮，香叶。然后把油炸香了，里面的东西全部捞掉，再把烧开的油到进辣椒粉里面，但是辣椒先放点水拌匀一下，要不然就炸糊了。
我是小厨师阿荣，很高兴回答这个问题，怎么样做的油泼辣子吃凉皮凉面好吃？你可以试试这款油泼辣子！
油泼辣子
所需食材，甘谷辣椒面200克，朝天椒辣椒面150克，菜籽油750克，大葱30克，生姜30克，洋葱10克，芹菜5克，香菜5克，胡萝卜片5克，红花椒粒15克，草果打碎5克，香叶2克，干姜打碎3克，生白芝麻60克。
油泼辣子制作过程：
1…锅内倒入菜籽油烧制冒烟，下入大葱，生姜，洋葱，芹菜，香菜，胡萝卜片，红花椒，草果，香叶，干姜小火炸黑捞出。
2…铁制容器里，放入辣椒面，加少量凉油搅拌均匀。将炸好的菜籽油保持高油温下入白芝麻，泼到辣椒面里，边搅边泼油即可成型。《要注意火候》
油泼辣子就做好了，这款油泼辣子无论是拌凉皮，还是拌凉面，夹馍馍，吃面条，拌凉菜，炒炒面，炒菜，做酸辣汁等等，都非常好吃。
这个拌凉皮凉面的辣椒油有简单的方法也有复杂的，简单的方法就是:1.辣椒面放点调料粉搅拌均匀，撒上白芝麻；
2.油烧热关火，等青烟没有了之后，油分三次浇，浇上热油用勺子搅匀；
3.三次油浇完之后，倒一点香醋激香，搅匀；
4.再撒点白糖提色，增加辣椒油的浓稠度，可以看到辣椒油拉丝的效果，而不是一滴一滴的状态，最后撒上盐搅匀，这样辣椒油就做好了。
复杂点的就是:
1.辣椒面要用陕西秦椒和圆椒两种，锅烧热倒入干辣椒煸干，用手一捏就碎就可以了，然后盛出来放入盆中捣碎成粉末；
2.两种辣椒面混合在一起，撒点芝麻；
3.锅中油烧热，放入洋葱段、芹菜、、香菜、小葱、生姜、桂皮、八角、香叶，炸制干枯，捞出残渣；
4.热油等青烟没有了之后，分三次浇在辣椒面上，浇油之后搅匀(油温过高容易把辣椒面炸糊)
5.三次油浇完之后，倒一点香醋激香，搅匀；
南瓜切多好不？
南瓜切多好取决于个人喜好和使用场景。以下是一些不同的切法供参考：
1. 薄片切法：将南瓜切成薄片，适用于炒菜、炸饼等烹饪方法。
2. 块状切法：将南瓜切成块状，适用于烤、炖、煮汤等做法。
3. 丝状切法：将南瓜切成细丝，适用于凉拌、炒面等菜肴。
4. 丁状切法：将南瓜切成小丁，适用于炒饭、炒面、炒菜等料理。
福州豆酱做法？
福州豆酱是一种以豆为主要原料制作的传统特色调味品，口感麻辣，有着独特的风味。制作福州豆酱需要以下材料：黄豆、糯米、小米、辣椒、姜、大蒜、盐、酱油等。制作过程比较繁琐，主要分为浸泡、磨浆、发酵等几个步骤。
首先需要将黄豆浸泡至发芽，再与糯米、小米混合磨成细粉状。然后将辣椒、姜、大蒜磨成泥，与豆粉混合加盐、酱油搅拌均匀，放入发酵桶内进行发酵。大约经过一个月的时间，豆酱就可以取出食用了。福州豆酱不仅可以用来烹调菜肴，还可以作为凉拌、炒面等食品的调味品。
5. 放入生姜片爆香
6. 将牛里脊丁放入平底锅中炒至变色后取出
7. 锅中加入橄榄油适量稍热后加入豆干丁炒匀后备用
9. 加入牛里脊丁炒匀，加入适量的水、鸡精、白糖和干辣椒末炒匀后转小火熬制，期间需不停的同方向搅拌
10. 将酱凉透后放入玻璃瓶中，放入冰箱中，随吃随取
剩的过水面条怎么吃？
凉拌着，做成凉拌面条。往过凉水面条里面加一些蒜、醋、生抽、芝麻酱，这样的凉拌面条跟凉拌凉皮儿差不多。只不过是把面条换成凉皮儿。也可以把面条[_a***_] ，找一个厨房专用的盆子。把它揉成面团。再用擀面杖擀成面饼接着下锅倒点油炸他。这样子的面条就变成了油炸面条，也可以叫它油炸面条饼。
做法：
1、锅内倒油，摊开面条，鸡蛋液倒在上面，双面煎至金黄。
2、刷上事先准备好的酱，尤其是番茄酱，对折，整理好松散的面条，出锅，简单切块即可。
可以放在盆里控控水，然后切点葱花，打个鸡蛋。切根火腿。大火在锅里翻炒一下。也可以切点小米辣。葱花。用热油浇一下做成汁浇在面条上。做成焖面吃。这个没有特定要求。想炒着吃炒着吃。想当炸酱面吃也行。依据个人口味。想怎么吃都行。只要面条不坏。
