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银鱼鸡蛋羹

  1. 银鱼吃了有什么好处和坏处?
  2. 银鱼的正宗做法?
  3. 银鱼和白鱼的区别?

银鱼吃了有什么好处和坏处?

好处:

银鱼富含丰富的蛋白质和氨基酸,可以增强人体免疫力。由于银鱼是一种整体都可以食用食物,也就是内脏、头、刺都不用去掉,所以营养价值非常高。银鱼肉中含钙量也非常高,富含钙质、高蛋白、低脂肪,而且也非常容易消化和吸收,所以非常适宜老人和孩子食用。对于增强免疫功能也是特别有帮助的。

银鱼的正宗做法

原料:银鱼400克,粉丝50克,豆芽青菜各30克,葱、姜、醋、盐、香菜小米辣、水淀粉适量

银鱼鸡蛋羹
(图片来源网络,侵删)

做法:

1、鱼洗净吸干表面水份,粉丝温水浸泡至软,豆芽洗净,青菜对开,姜切片,葱、香菜切段,小米辣切粒。

2、放两片姜烧水,水开后放点油放点盐,放青菜进入烫去生即可取出晾干待用,粉丝豆芽一样。

银鱼鸡蛋羹
(图片来源网络,侵删)

3、开锅,放姜片小火煎鱼,记得不要总是翻,小火够油很难糊的,不熟还比较容易。所以不要乱翻,未煎好翻会破相,两面金黄,肉质香脆熟透后取出备用

银鱼和白鱼的区别?

银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。体细长,似鲑,无鳞或具细鳞,很少长于15公分(6英寸)。口大,牙齿大而尖利。掠食鱼。

幼鱼出膜后10日龄开食,饵料为轮虫。以后逐步选择较大易得的浮游动物为食,顺序为无节幼体、桡足幼体、枝角类和桡足类成体。银鱼为肉食性鱼,以小型的鱼虾为主食

银鱼鸡蛋羹
(图片来源网络,侵删)

白条鱼,Hemiculter leucisculus (Basilewsky, 1855),鲤科䱗属的一种鱼类。中文别称:条、鲦、子、白鲦、白鱎、蓝刀鱼、游刁子、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐条、餐子、川条子

1、银鱼,银鱼科,动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。洗净鲜用或晒干备用。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿

2、白鱼共有16种,为我国特有。主要分布于江苏省高邮市(高邮湖白鱼)、云南的西北部和四川邛海。这些鱼类各自分布的地区范围往往比较狭小,常常1个种仅见于1个湖泊或1个水库之中。就是乔鱼,生长在江河湖泊中。呈白色,喜昂头,体形大者长六、七尺。它的味道很美。

白鱼属鲤科鱼类,俗称大白鱼、翘嘴白鱼。体形长,甚侧扁,头背平直,头后背部隆起。口上位,下颌很厚,上翘,口裂与体长轴几乎成垂直。

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