红烧鱼块的家常做法？
草鱼肉600克，姜6片，蒜4瓣，豆瓣酱1勺，啤酒1罐，料酒2勺，盐1克，鸡精1克，生抽3勺，老抽半勺
红烧鱼的家常做法？
2/8鱼改好刀之后，把鱼全身拍淀粉。
3/8热油锅里一勺植物油，七成热下鲈鱼，拍好粉的鲈鱼用手拍下多余的淀粉，下鲈鱼煎制。
4/8让热油滋制鱼身，一面金黄后再翻过来。
7/8酱油，料酒，米醋，加入开水没过鱼，大火烧开后，加盐，白糖，鸡精，老抽，生抽。
8/8小火焖至二十分钟，大火收汁，加入水淀粉，花椒油，放上香菜末即可。
红烧鱼的家常做法？
1/8鲈鱼改刀，改成一字花刀，每间隔一厘米下刀，切至鱼骨。
2/8鱼改好刀之后，把鱼全身拍淀粉。
3/8热油锅里一勺植物油，七成热下鲈鱼，拍好粉的鲈鱼用手拍下多余的淀粉，下鲈鱼煎制。
4/8让热油滋制鱼身，一面金黄后再翻过来。
5/8切好的五花肉下锅煸香，下入八角，花椒煸炒
6/8葱姜蒜炒制微黄后，下入冬笋片，水发香菇，继续煸炒。
7/8酱油，料酒，米醋，加入开水没过鱼，大火烧开后，加盐，白糖，鸡精，老抽，生抽。
8/8小火焖至二十分钟，大火收汁，加入水淀粉，花椒油，放上香菜末即可。
红烧鱼家常最好吃的做法？
做法：
鱼肉处理：将鱼去内脏、去鳞，洗净后切段。在鱼段上切几刀，便于入味。
腌制鱼段：在鱼段上抹适量的盐，腌制 15 分钟，让鱼肉吸收盐分，入味。
热锅凉油：锅里加入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒爆香。
煎鱼：将腌制好的鱼段放入锅中，用中火将鱼段两面煎至金***，捞出备用。
调汁：料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里，加入适量的水，调成汁备用。
烧鱼：锅里留少许油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。倒入调好的汁水，烧开。
放入煎好的鱼段：将煎好的鱼段放入锅中，用小火慢慢炖煮 10-15 分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。
收汁：待鱼肉熟透后，开大火收汁，使汤汁变得浓郁。
出锅：红烧鱼做好后，捞出鱼段装盘，撒上葱花、香菜等，即可食用。
所需材料：
- 鲜活草鱼 1 条（约 500 克）
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 小葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
