桂林年糕正宗做法？
1、材料：年糕、腊肠、小油菜、大蒜。2、年糕切片；腊肠蒸熟切片；小油菜洗净；大蒜切碎。
3、年糕片和小油菜分别过滚水焯烫捞出沥干水份备用。
4、锅中放入适量油爆香蒜碎和剁椒碎，然后放入年糕片翻炒均匀，加入少许海鲜酱油调味。
5、再放入腊肠片和小油菜，最后加少许蚝油翻炒均匀即可。
用碗蒸年糕的做法？
1，将140克糯米粉、大约70克白糖、250毫升清水和2汤匙油依次放入一个大碗中，搅拌均匀。
2，我想把碗放入开水中搅拌，直到面有点粘。判断的方法如下。用扁铲蘸了一层液体后，我可以用手画出一个明显的错误。这个步骤不能过热。
（图片来源网络，侵删）
3，将面粉液体放在30度左右(不要太热)，加入半茶匙酵母，搅拌均匀，倒入量杯中观察面粉液体的发酵程度，量杯的顶端很容易倒出。当然，也可以使用其他容器。
4，盖上安全膜，发酵至约550毫升
5，用筷子搅拌几下，面液会再次下降，这样二次发酵后蛋糕的孔会变得均匀而柔软
（图片来源网络，侵删）
6，再把它送到500毫升多一点的地方
7，在每个碗里刷一层油，放入蒸笼中，烧开水盖住盖子，预热5分钟。
8，然后把面倒进茶碗里。不要倒得太满
9，在每个上面撒一点黑芝麻，或者桂花、葡萄干等。根据你最喜欢的口味
10，盖上盖子蒸8 - 10分钟即可。
1)将所有材料混合拌匀后，装在垫有玻璃纸的碗内，以大火蒸2小时即可。
咖啡年糕咖啡 1/4杯糖 1杯糯米粉 2杯水 1又1/2杯玻璃纸 1张
(1)将所有的材料混合搅拌均匀，再倒入垫有玻璃纸的圆形模型当中，放入蒸锅中以大火蒸2小时即可。
用料：糯米粉，红枣，开水
制作步骤：
1.将红枣先泡10分钟，然后洗去浮尘。尽量选中等个大小的红枣。
2.糯米粉倒入碗中，加开水烫一下，一定要少量多次的加水，一直搅拌到没有干粉的状态。一定要烫一下糯米面，这样比较容易团成型。
3.将沥干水分的红枣倒入搅拌均匀的糯米粉中。
