肉糕蒸蛋的做法？
主料
鸡蛋2个
猪肉馅1两
辅料
植物油适量酱油少许蚝油少许姜粉少许十三香适量葱花适量盐少许黑胡椒粉少许
步骤1
步骤2
鸡蛋打散。
步骤3
王刚肉饼蒸蛋的家常做法？
食材：鸡蛋两个，猪肉一块，料酒一勺，盐一勺，生抽一勺，食用油适量，芝麻油少许，水适量，葱花适量。
1、首先准备好做肉末蛋糕，需要用到的食材，将香葱洗净之后切成葱花备用，准备一碗温水备用，猪肉剁成猪肉末备用。
3、接着放入适量的温水，不要一次性全部倒入，然后慢慢缓缓，倒入一边，倒入一边搅拌，再加入一小勺的料酒去腥，不加料酒也可以，直到搅拌出现很多小泡沫。
4、然后将搅打好的蛋液放入炖盅中，将蛋液中的气泡过滤掉，这样的口感就会很嫩滑了，而且做好的蛋羹是没有小孔。
1.准备食材：肉末、胡萝卜半根、鸡蛋一个
2.姜切末、胡萝卜切丁
3.加入姜末、一汤匙料酒、一汤匙生抽、盐拌匀
4.加入胡萝卜碎拌匀
5.将拌好的肉末放入碗中，中间做一个窝
1、原料：鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克。
2、调料：蒸鱼豉油（1汤匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，盐（1/2茶匙）3克。
3、鸡蛋三个打入容器中，打散。
4、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。
5、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。
材料：
鸡蛋 4个，瘦肉 80克，香葱 适量，盐 1茶匙，生抽 2.5汤匙，老抽 半汤匙，油 1汤匙，淀粉 半茶匙
做法与步骤：
2.锅内放入适量油，把瘦肉炒散，放入老抽翻炒到肉末都上色后装起备用；
3.把鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再翻入半茶匙盐，搅拌均匀；
4.把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉，
5.锅内放入适量水，把盆子放入锅内，上面用个碟子盖着防止水汽滴落，开大火，水开后再蒸15分钟；
6.把肉末撒在蛋羹上面；
7.撒上葱花，用2汤匙生抽和1汤匙油调匀淋在蛋面上，再盖盖蒸1分钟即可；
不锈钢盆蒸蛋的做法？
1、食材：鸡蛋、温水、生抽、盐。
2、鸡蛋打散加入盐、温水搅拌均匀。
3、用细筛网过滤2-3遍，过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。
4、把蛋液倒入不锈钢脸盆中，盖上保鲜膜。大火蒸10分钟加入生抽即可出锅。
今天咱们用不锈钢盆来蒸蛋糕，按照我的步骤做，保证你也能成功。
1、首先是蛋清和蛋黄分离，我用了四颗鸡蛋，在蛋黄中加入200克牛奶，20克玉米油，搅拌均匀。然后筛入100克低筋面粉，一定要过筛，不然搅拌的时候容易起面疙瘩，搅拌均匀就行了。
2.、蛋白中加入几滴柠檬汁。用打蛋器低速打发到有大气泡。加入15克白砂糖继续打发。打到泡沫变得细腻，再加入15克白砂糖，继续打，加三次白砂糖，直到打发的蛋白纹路清晰，打蛋器提起来能看到小尖角就可以了。
3.、蛋白分三次加入到蛋黄糊中。用翻拌或者是切拌的方式，不能画圈搅拌，不然蛋白就消泡了，这一步速度要快，时间太长了也容易消泡，蒸出来的蛋糕就不蓬松了
4.、搅拌好了之后，准备一个不锈钢盆，上面刷点油防粘，底部铺上一张油纸，这样容易脱模，把蛋糕糊从高处往下倒，这样可以减少大气泡，也可以震荡几下，排出空气，上面盖上保鲜膜，防止水蒸汽进入，在上面戳几个小孔，让蛋糕里面的蒸汽出来，不然蒸出来的蛋糕会发黏。
