五爷拌面燃面的做法？
做法:
3、芽菜用花椒，干海椒炒香。
（图片来源网络，侵删）
4、我做的是水面，我们那边面条一定要加碱，才有那个碱香的味道。
（图片来源网络，侵删）
7、面条捞起来，快速把面条里面的水甩干。
五爷燃面的做法配方
材料：碱面半斤，香料油一份（香料可根据家里的材料，放了葱姜蒜、蒜苗、天椒、大红袍，青花椒、八角、小茴、桂皮、香叶、山柰、核桃，您也可以根据自家香料灵活搭配）
香油，熟油辣子，猪油（可选），芽菜、酱油，醋，花生、芝麻，葱花，盐
步骤：
1、熬制香料油。菜籽油在锅中大火烧至冒白烟后关火降温，放入葱姜蒜苦藠核桃，小火略炸，后加入剩余干性香料，小火炸制香料枯黄。如果时间充裕油温控制在100度出头，炸制时间略久，辣椒和花椒最后加，赶时间的油温控制在一百二三十度，香料炸出香味炸干即可，不要炸到焦糊。
2、炸好的香料油过滤备用，炸过的核桃可以挑出来另用。
3、取一些油炸花生（我用的现成的，可自制）和刚才炸过的核桃一起舂碎（可切碎或用擀面杖擀碎）备用；
用料:
夹心肉 150克
青花椒 适量
姜蒜末 20克
甜面酱 8～10克
黄芽菜「传统」 1包
#佐料
碱水面 150克
自制浓香辣椒油 3勺「约30克」
