![](/zb_users/cache/tupian/1.gif)
本文目录一览:
- 1、及第汤的做法和配方
- 2、猪杂汤的做法
- 3、五及第汤的正宗做法
- 4、三元及第汤和五及第的区别
- 5、吉利汤怎么做?
及第汤的做法和配方
原料:猪肝二两,猪粉肠二两,瘦肉三两,枸杞叶若干。配料:糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克。先将猪肝、瘦肉切成薄片,猪粉肠刮净,肠内异物洗净,切成段,把切好瘦肉拌入薯粉。
把瘦肉,猪肝,猪小肠,咸菜清洗干净,切好备用。把切好的猪杂放碗里,加进适量盐,米酒,花生油,胡椒粉,生粉,并切些姜丝。拌匀腌制十分钟。枸杞叶摘好清洗干净。热锅下油,开中火把咸菜放进炒香。
首先先把猪梅头肉、猪肝、粉肠洗净,切好。然后把配菜全部切好,放在盘子里待用。再把枸杞叶摘好,要注意有些杆子上有刺,把叶子掰下来放好再冲洗。这时候,倒600ml冷水到锅里,开中火煮开。
状元及第汤煲的做法: 芥菜梗一片片切开;香菇泡软去蒂;姜切片;干贝浸泡一夜后捏成丝状;鲍鱼切成薄片;鱿鱼切浅十字纹后切块;生肠切成菊花状国; 鸭肾切花;蹄筋切块;猪肉切成薄片。
猪杂汤的做法
猪杂莲藕汤的做法 步骤1 猪肺一个把白色的软管切割掉,用水龙头对着白色的软管把水灌进去,灌好之后按压猪肺把血水按压出来,多灌压几次,这样可以洗得更干净。
猪杂汤的食材有:盐、淀粉、胡椒粉、鱼露、姜、葱、猪杂。用盐、淀粉、胡椒粉、鱼露把猪肉、猪肠、猪肝搅拌腌制一下。葱花、姜丝装盘待用。
先准备猪肝,瘦肉和生姜。漂洗干净的猪肚,瘦肉切薄片;猪肝有漏勺在流动的水下一直冲冼到没有血水即可。放碗中,加入料酒,生抽,胡椒粉,用手抓匀后腌10分钟。新鲜的枸杞叶,用淡盐水浸泡10分钟。
猪杂汤的做法 用料 猪肝 瘦肉 粉肠 生粉 姜 胡椒粉 枸杞 猪杂汤的做法 用盐,生粉搓洗干净 把猪肝、瘦肉切片、粉肠切成段,放进盘子里备用,把生姜切成丝,放进盘子里,然后放盐、胡椒粉、花生油跟生粉搅拌均匀备用。
猪杂粥的做法 准备好粥料:把切好的腰花放入调味碗中,加入两汤匙的白醋,再加入两碗清水,浸泡15分钟,袪除腰花的异味后,再沥干水分,加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。
五及第汤的正宗做法
1、原料:猪肝二两,猪粉肠二两,瘦肉三两,枸杞叶若干。配料:糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克。先将猪肝、瘦肉切成薄片,猪粉肠刮净,肠内异物洗净,切成段,把切好瘦肉拌入薯粉。
2、把瘦肉,猪肝,猪小肠,咸菜清洗干净,切好备用。把切好的猪杂放碗里,加进适量盐,米酒,花生油,胡椒粉,生粉,并切些姜丝。拌匀腌制十分钟。枸杞叶摘好清洗干净。热锅下油,开中火把咸菜放进炒香。
3、状元及第汤煲的做法: 芥菜梗一片片切开;香菇泡软去蒂;姜切片;干贝浸泡一夜后捏成丝状;鲍鱼切成薄片;鱿鱼切浅十字纹后切块;生肠切成菊花状国; 鸭肾切花;蹄筋切块;猪肉切成薄片。
三元及第汤和五及第的区别
1、材料不同,发源地不同。三元及第汤制作使用食材是瘦肉、猪肝、猪小肠制作。五及第汤使用食材是瘦肉、猪心、猪肝、粉肠、猪腰。三元及第汤是一道汉族小吃发源地是广东省。五及第汤是一道客家菜发源地是广西省。
2、三元及第汤和五及第汤的主要区别在于材料和制作方法。三元及第汤的主要食材是瘦肉、猪肝、猪小肠,而五及第汤的主要食材则为瘦肉、猪心、猪肝、粉肠、猪腰。此外,三元及第汤使用清汤制作,而五及第汤则使用熬制的高汤进行制作。
3、用料,高汤。三元及第汤使用的是猪的内脏等器官进行制作的,而五及第汤是使用的猪内脏和猪肉制作的。三元及第汤使用的清汤进行制作的,而五及第汤使用的是熬制的高汤进行制作的。
4、三元及第汤是一道汉族传统小吃,属于客家菜。在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第,三元及第汤由此而得名。
5、三元及第汤是一道客家菜,也是一道传统的汉族小吃,也称状元及第汤。其中三元及第的意思是状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第,而三元及第汤是由清朝时期广东的林召棠发明的。
6、× 个人、企业类侵权投诉 违法有害信息,请在下方选择后提交 类别 ***低俗 涉嫌违法犯罪 时政信息不实 垃圾广告 低质灌水 我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。
吉利汤怎么做?
嫩豆腐切厚片。起汤锅,放水1大腕。先倒入豆腐,加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟,加味精,淋上小麻油 ,装碗 。
第一步:准备好食材,瘦肉切片,猪肝切片,粉肠切段,枸杞梗洗净。第二步:用盐、料酒、生抽、淀粉和少许水把瘦肉片和猪肝片分别腌制10分钟。第三步:用筷子把枸杞梗扎成一个个小圈,备用。
鲫鱼汤的做法 材料:豆瓣菜一斤、鲫鱼一条、姜一片、陈皮少许、红萝卜一只、鲜淮山半条、蜜枣二枚 做法:将红萝卜、鲜淮山洗净切大块。豆瓣菜洗净备用。锅中放适量清水,大火煮沸。
选猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣(猪隔膜)、前朝肉。切好用生粉,花生油,(最好再加点姜丝,旧时的猪肉是不用姜的),拌好放置30分钟入味。煮水,等至开水开时,放入拌好的猪杂。
我们先把鸡给弄好了以后,在锅中放适量的清水,把做好的鸡给他放进去,焯个水,里面放点姜,放一点料酒去腥。
猪红汤 材料:猪血250g、韭菜50g、黄豆芽150g、白胡椒粒5g、姜20g、白胡椒粉,盐,糖,料酒,油各适量 做法:材料洗净,猪血切块,黄豆芽去尾,韭菜切小段,姜切小块。白胡椒粒稍微砸碎以方便出味。