正宗红烧带鱼段的家常做法红烧带鱼怎么做好吃又简单?
所需材料:
- 带鱼段 500 克
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
红烧带鱼块家常做法?
材料
带鱼,了就,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉
做法
2、把鱼段放通风处把表皮晾干;
3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金***,捞出控油;
普通家常红烧带鱼的做法?
3、准备一只碗倒入适量清水,放入白糖、酱油、陈醋,搅匀调成酱汁
4、将腌制好的带鱼裹上面粉
5、烧热锅倒入油,放入带鱼油煎至金***,捞出沥干油
原料:
带鱼、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。
做法:
2、加入料酒、盐腌制十五分钟,十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。
3、姜蒜切碎、干辣椒切段。
4、取一个碗:加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清水调成汁。
5、锅中放油烧至五六成热,将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。
6、烧开后加盖焖煮五分钟。
1、带鱼切成5厘米长的段,加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟;姜切片,蒜剁成蓉,葱切段。
2、取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水,与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
3、 鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾,切成段后再切丝。
4、 烧热锅内1碗油,先给带鱼裹上一层蛋液,再放入锅内煎至双面呈金***,盛起沥干油。
5、倒入锅内余油,爆香大葱,倒入带鱼和调好的酱汁,以大火烧开改小火焖煮5分钟,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。
食材清单
带鱼 两条(500克) 、 姜 一块 、 蒜 两瓣 、 干红辣椒 4枚 、 青蒜 2根(切小段) 、 油 两大匙 、 盐 1克 、 糖 1克 、 生抽 1匙 、 醋 1匙
步骤1/5
将带鱼去肚子中的内脏,切去头、尾,剪去鳍并清洗干净,切成合适大小的块。
步骤2/5
姜切小片、蒜拍碎备用。
步骤3/5
材料:鲜带鱼300g、油盐适量、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉。
做法:
1、带鱼洗干净后,斩成越10厘米的段,用腌渍10分钟左右。
2、取一干净的小碗,倒入适量料酒、一汤匙酱油。
3、倒入一汤匙白糖,搅匀。
4、根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用。
5、把带鱼段蘸匀干淀粉。
6、锅里加油,油热后码入带鱼段,小火煎制。
7、煎好一面,轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄即可。
8、把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。