家常版红烧鱼的做法?
步骤/方式1
将鱼破肚改刀,用葱、姜片、盐、少量料酒抹匀,腌制20分钟左右。腌制的过程中再切一些蒜头、姜片、葱段备用
步骤/方式2
锅里热油,油最好多一点,把鱼表面的葱姜去掉,下锅炸至两面金黄,捞出
步骤/方式3
锅里剩一点油,放入葱姜蒜爆香,放豆瓣酱、酱油和耗油,炒香,加开水(不要太多)。将炸好的鱼放进去再煮一会,汤里放一点点盐、鸡精、白糖,可以用汤勺将上面的鱼肉淋汁儿,三五分钟后将鱼捞出盛盘,剩下的汁儿留在锅里,倒入少量水淀粉,翻炒一小会等汁变得粘稠,然后起锅浇在鱼上,撒上葱花
步骤/方式4
步骤/方式1
罗非鱼一条处理干净,鱼身涂抹1勺料酒和2克胡椒粉腌制15分钟。
步骤/方式2
姜切片、蒜切粒,豆瓣酱一勺备用。
步骤/方式3
罗非鱼腌制好,在鱼身两面撒上一层干淀粉。
步骤/方式4
家常红烧鱼最正宗做法?
主料: 青鱼650克 辅料:暂无 调料: 酱油50克,白砂糖40克,小葱8克,姜3克,淀粉(蚕豆)5克,香油5克 成菜浓油赤酱,咸甜可口。
2. 青鱼肉斩成鱼块,长约10 厘米、宽约2.5 厘米、厚约1.5 厘米;
3. 葱去根须,洗净,切成末;
4. 姜洗净,切成末;
调料:料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉
做法:
1.买回来的鲤鱼充分清洗干净,在鱼身上切几个口这样方便入味,加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒,用小葱结蘸取调料搓洗鱼身,然后腌制10分钟。
做法:1.把鱼宰杀干净,打上一字花刀,
2.把面粉调成糊状,把鱼放进去,让鱼身两侧挂满面糊。
3.起锅烧油,油热五成,先炸鱼头,依次下入鱼身,让鱼尾翘起来,炸至定型,表面炸至金***捞出。
4.起锅烧油,下入葱,姜爆香,加入生抽,老抽,蚝油,清水,烧开,把鱼放入锅中,加入胡椒粉,炖10分钟,加入适量鸡精,味精调味,加入一勺料油,出锅装盘即可。
1将鱼洗净,用料酒、盐、少于油腌制10分钟。
2姜切丝,蒜切片,葱切葱花。
3热锅热油,将鱼两面煎至微微发黄捞出待用。
4锅内留底油,爆香姜丝、蒜片、葱白,并加入花椒、干辣椒一起炒出香味。
5放入郫县豆瓣酱炒香。
食材用料
鲳鱼500克,大葱一段,姜5克,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙
做法步骤:
1/13 鲳鱼洗净,在表面划几刀。
2/13 用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会。
3/13 大葱切片,姜切片备用。
4/13 将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分。
5/13 锅中放油烧热,先放姜,再放葱嚗香。
6/13 随后放入鲳鱼。
7/13 将鲳鱼煎至两面金黄。
乡村食叔家常烧鱼的做法?
主料
黄鱼一条
辅料
郫县辣酱20克,盐1勺,胡椒粉3克,油80克,姜1块,葱花10克,生抽10毫升,白糖15克,白醋10克,黄酒10克
步骤1
大黄鱼洗净收拾好控干
步骤2
锅烧热,用姜涂锅,防止鱼粘连
步骤3
锅里多加点油烧热
家常烧鱼怎样做比较好吃?
我吃到过最好吃的重庆烤鱼。那时候20多岁,跟老婆两人每周末去点起一条烤鱼。店家现点现杀,考的外焦里嫩,再用炭火盘子装起来。边炖边吃,我们两夫妻怕辣,又喜欢辣,拿个碗装了半碗醋,夹起白色的嫩鱼肉,又烫又酸又鲜又辣,打字都流口水了...那是青春的味道。