麻辣面条做法？
麻辣面做法：
1.面条最好选用鲜面条、切面，或者手擀面，吃着口感好，劲道，把绿豆芽投洗干净。
2.猪肉剁成末，黄豆酱加少许水，搅拌均匀，稀释一下，炒制时，就不会糊锅。麻椒选用绿色的麻椒，麻味比较重。
3.锅内加入水烧开，下入绿豆芽焯水，把绿豆芽焯水至断生，将绿豆芽捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
1.首先我们需要将辣椒面放入碗中，油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中，制成红油。
2.以同样的方法在制做成麻椒油，在把熟的花生捣碎成花生碎，牛肉切成片状。随后锅内烧水，放入面条煮熟，香葱切成葱花后备用，在把菜心放入开水中烫熟。
3.将红油、麻油、酱油、蒜泥、麻酱、醋放入碗中，加入花生碎，取面条放入汤中，在面中放上葱花和香菜，放入菜心和牛肉片就完成了。
四川麻辣面做法？
四川麻辣面这样做特别好吃，第一步将适量鲜面条散开放入蒸锅中水开蒸15分钟左右；
第二步在蒸的过程中将打散的鸡蛋液、肉沫、葱沫、姜沫、花椒面、辣椒面、生抽等调料入己烧开油锅中翻炒；
第三步将蒸好的面放入锅中混合第二步反复翻炒，起锅前加适量食盐、味精即可。！
一、质料
切面750克(3人份量)，黄豆、黄瓜、黄豆芽、黄豆(脱皮)、白芝麻适量，酱油、米醋、醪糟汁(可用曲酒加绍兴黄酒取代)、纯芝麻酱、辣椒面、大红袍花椒、鲜姜、生蒜、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、纯芝麻油适量。
调味品的份量可依据小我私家口胃的轻重来调配，或加或者减。
二、做法
1、味汁制作：
2、热锅，倒入花椒微火慢慢炒香。
3、炒香的花椒以研磨钵磨碎，挑去花椒籽不要，留下花椒粉备用。
4、材料C放入锅中小火慢煮约4分钟。
1、新鲜面条300g、香肠50ml、麻辣香锅底料30g、盐2g、大蒜2瓣、香葱2根、青菜50g、海带丝50g、豆皮50g。
2、把青菜洗净、香葱洗净切末，海带洗净切丝、豆皮切丝。
3、香肠切片。
4、锅烧，加麻辣香锅底料，翻炒出香味，加大蒜末均匀。
5、加水烧开，加豆皮、海带丝、青菜。
6、煮开待用。
7、汤锅加水大火烧开，下面条，煮来，加少许凉水再次煮开，煮到面条发亮捞起，过凉水捞起沥干水分。
8、把海带丝、豆皮丝装碗。
9、加面条，浇上麻辣汤，撒上香葱末，加香肠片即可。
麻辣面配料？
1.
材料：面200克、芽菜10克、青菜适量。
2.
调料：花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺、鸡精1/2勺、姜末2勺、细香葱2根、黄豆酱油2勺、香油1勺。
3.
材料：青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鸭血1块，金针菇少许，拉面1人份，牛高汤1/2杯，葱3支，老姜5片，蒜头10颗，花椒1杯，四川辣椒酱1杯，卤包1包
做法:
1.葱与青蒜切段备用。
