鱼头泡饼怎么做？
鱼头泡饼是一道比较有名的北京菜，鱼头咸鲜肥美，烙饼酥脆，蘸汤后松软可口，下面介绍一下这道菜的做法：
1、准备食材，鲢鱼头、五花肉、干辣椒、香芹根、辣椒、洋葱各、葱姜蒜、甜面酱、醋各、酱油、料酒、豆豉、麻椒、胡椒各、大料、桂皮各、肉蔻、豆蔻各、糖、盐、水淀粉、色拉油。
2、鲢鱼头去鳞、去内脏、去腮、去内脏清洗干净，将鱼头从中间顺长劈成两半，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌半个小时，将鱼肚、鱼肠清洗干净，和鱼一起红烧。
3、五花肉切成片，辣椒、洋葱切成菱形片，大料、桂皮掰成小块，豆蔻、肉蔻拍碎。
1、把鱼头、姜、大料、葱、辣椒、蒜、饼、香菜准备好。
2、把葱、姜、蒜切好，把鱼头从中间切开。
炖鱼头泡饼家常做法？
6放入处理好的鱼头，撇去浮沫。
8加入适量盐，小火继续炖10-15分钟。
9转至大火收汁。
10白皮饼入锅煎至略酥，切块。
炖鱼头泡饼是一道美味的家常菜，其制作方法简单易学。首先将鲜嫩的鱼头洗净，加入葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽等腌制 20 分钟，使鱼头更加入味。然后将腌制好的鱼头放入热锅中煎至两面金黄，加入适量清水、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖 20 分钟。接着将面粉和水揉成面团，揉好的面团搓成长条，然后切成小块，擀成薄片，备用。最后，将泡好的鱼头倒入平底锅中，加入泡饼块，加入适量盐、生抽、胡椒粉，翻炒均匀即可。这样一道美味的炖鱼头泡饼就做好了。
1.鱼头洗净用料酒去掉腥味备用
2.准备调味料
3.锅中放少许油，油热煸香调味料，加盐和酱油，料酒
4.砂锅放宽水，下入煸香调味料
5.放入鱼头中火炖40分钟即可
6.面粉用溫水和软醒半小时，用擀面杖抹少许油，撒上少许盐卷起揪饼揪用平底锅烙熟
7.烙熟饼切成块即可和炖鱼头食用
鱼头泡饼的饼怎么做？
鱼头泡饼 原料：大号胖头鱼鱼头3个、一面摊上鸡蛋的大饼来一大张调料：葱姜蒜、八角、茴香、花椒、糖、盐、酒、酱油、醋制法：
1、 大鱼头洗净，沥干水，用盐、葱姜、酒腌渍一会。
2、 锅里放油，待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出。
3、 锅里留底油，煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入大好鱼头，烹入酒、醋、酱油、加入开水，放糖、盐调味4、 开锅后，改小火靠入味，大火收汁出来装大号
