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晾干牛筋面的做法大全

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凉皮牛筋面料汁的做法

牛筋面的做法具体如下:;食材准备:干牛筋面,黄瓜一根,面筋一块,凉开水胡萝卜,醋,生抽蚝油鸡精,蒜瓣,芝麻酱,油辣椒适量。;

1、干牛筋面凉水泡50分钟或者温水泡40分钟。;

2、泡好后的样子漏空晾干10分钟。;

晾干牛筋面的做法大全
(图片来源网络,侵删)

3、面筋切块。;

4、黄瓜胡萝卜刮丝 。;

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材料准备好,按自己喜欢口味增减

晾干牛筋面的做法大全
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步骤 2

葱姜蒜八角花椒,油锅里炸香捞出

步骤 3

晾干牛筋面的做法大全
(图片来源网络,侵删)

豆皮我买来是一整张,我剪成长条,好晾干,豆皮冷水泡两分钟就可以时间口感没嚼劲

步骤 4

油热放辣椒面孜然粉盐鸡精黑芝麻,我没有芝麻放了黑芝麻

步骤 5

均匀拌匀,我就直接放锅里拌了

步骤 6

主料:牛筋面、豆筋等

麻辣香料粉配比:大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。

麻辣油配料:二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克。

香料油配料:菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片。

具体制作方法:

材料:

豆皮200克,油20克、辣椒粉10克、小米辣酱5克、花椒2克、桂皮1克、八角1克、姜3克、糖1克、料酒2克、酱油1克。

制作步骤:

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿

2、将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。

3、油锅先用姜末爆一下,然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮,焖到入味,起锅。加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可。

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