主料
低粉350g鸡蛋18个
1.这是所有用料。生日的前一天下午开始烤蛋糕胚。一个十寸，一个八寸，最上面是个六寸的心形小蛋糕
2.所有鸡蛋提前放在室温中，等温度到常温时，蛋清与蛋黄分离。将蛋清与蛋黄按10个，5个，3个分成三份。分别用来烤10/8/6寸蛋糕。
3.预热烤箱，190度，90分钟。先将十个份的蛋清加入几滴柠檬汁后，分三次加入白糖，打发至能提起小尖角。
三层的蛋糕尺寸一般为16+12+8寸,够大约30-50人食用,非常大气美观,有立体感。
三层蛋糕，是按照单层蛋糕网上累加而作的，每一层蛋糕比上面一层蛋糕要大4英寸较好看，也最合适，比如三层的组合是 14寸+10寸+6寸； 16寸+12寸+8寸。这样能比较好的计算蛋糕的大小，高度和多少人能吃。
也有较后一层做一个寿桃的，其实也是一个大概6寸左右的小蛋糕。
1、不带架子的三层蛋糕
这个高度就是单层蛋糕的3被高度，一般来说，有21-24cm这么高。
2、带架子的三层蛋糕。
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