昂刺鱼做法?
食材
做法:
3、鱼入锅煎一会,淋一圈料酒,加两勺生抽、半勺老抽、两小勺白糖、一小勺盐,再倒入开水没过鱼身。
4、大火烧一会儿,转中火焖10分钟左右,大火收汁,起锅装盘。
1、首先准备食材,昂刺鱼一份清洗干净,然后葱姜蒜等进行碾碎备用。
3、倒入适量的料酒,这样能够更好地去除腥味。
昂刺鱼的家常做法王刚?
1、首先准备食材,昂刺鱼一份清洗干净,然后葱姜蒜等进行碾碎备用。
2、将准备好的葱姜蒜等放入昂刺鱼上面,进行腌制。
3、倒入适量的料酒,这样能够更好地去除腥味。
4、放入一些豆豉,这样能够增加口感。
5、之后就可以放入锅中进行蒸煮,大概蒸煮半小时即可。
步骤:一、昂刺鱼500克清洗干净,用盐3克、料酒5毫升、葱姜水适量、胡椒粉适量先腌渍入味;
二、热锅凉油润锅,然后将油倒出,再加入凉油,防止粘锅。先放入适量食盐,加入姜片,然后再放入腌渍好的昂刺鱼煎至鱼熟,表皮微焦为佳。再加入开水炖煮至汤呈奶白色,这个过程约十分钟左右;
三、加入豆腐,再炖煮三到五分钟至豆腐入味,加入适量食盐、鸡精和葱花调味。美味即成!
步骤1、将昂刺鱼处理后清洗干净,再将鱼的两面划几刀,接着准备花椒30粒、葱两根、姜一块、蒜四瓣、辣椒两个;
步骤2、生姜切丝,辣椒斜刀切圈,大蒜切粒,葱切段,将葱白和葱叶分开;
步骤3、起锅烧油,放入鱼,两面煎好后将鱼盛出,加入适量油,花椒冷油下锅,炒香后下入葱、姜、辣椒,爆香后倒入鱼;
步骤4、锅中加入一勺料酒、一小勺盐、一小勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少许白糖,再加入适量没过鱼背的清水;
步骤5、大概煮10分钟后用大火收汁,快出锅前加入一小勺鸡精,再加入一小勺米醋,最后撒入少许葱花即可盛出。
主料:昂刺鱼
辅料:生姜、蒜、料酒、盐
1、首先,先把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,再用清水将昂刺鱼洗干净后沥干水分备用。
(昂刺鱼鱼身滑腻,很多人都觉得不好洗。可以现在鱼皮表面撒少许盐巴,然后放置一会儿后,再用清水冲洗一下,这样就可以去掉鱼身上面特有的粘液了。)
2、锅内倒入适量的油,待油烧至七分热后将鱼下锅进行煸炒,把昂刺鱼的两面煸透。
3、将鱼煸透后,倒入料酒翻炒均匀,之后加入一定的温水没过鱼即可。
4、加完温水后,再加入生姜片和蒜,盖上锅盖大火焖煮10分钟左右,再小火焖煮3分钟至汤汁发白即可。
5、最后加入适量的盐,搅拌均匀后就可以盛出装盘啦。
做法:
1、准备食材:昂刺鱼2条;豆腐1块;葱2根;姜6片;油少许;盐少许。
3、鱼一定要去干净内脏,擦去表皮水分,连同葱姜一同炸。炸两面。
4、炸好鱼立刻连同油、葱姜一起倒入沸腾的水中。小火炖煮。