厚蛋烧的做法窍门是什么？
玉子烧（玉子焼き）是最常见的鸡蛋，牛奶，砂糖做成，而鸡蛋卷（だし巻き卵）就是加入了だし（高汤／出汁），不是甜的而是鲜。厚蛋烧（厚焼き卵）只是把玉子烧叠起来叠的厚厚的。
”
有人说，
要想煎好厚蛋烧，还是需要有方形玉子烧锅，
的确，有了方锅煎蛋烧会很方便，做其他的料理也得心应手，比如说煎鸡蛋或是炒一小份菜。没有方锅也不要紧，我们还是可以用不粘锅煎出好吃的蛋烧。所以接下来，我们来讲讲，如何用煎出合格的厚蛋烧。
— 材料 —
厚蛋烧材料根据个人喜好可以做个性化调整
两人份食材：
蛋：3颗
说起厚蛋烧，这名字肯定是日料部队中的。
厚蛋烧和玉子烧本是同一种东西，但是在日本料理中慢慢流行。厚蛋烧有着浓浓的蛋香，配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者加上香葱与火腿，味道就千变万化了。
厚蛋烧做法算是简单的，据说是每位日本主妇必须要会做，在日本料理里经常会有它的身影。关东多是甜味的厚蛋烧，而关西则是不甜的厚蛋烧。
但是呢，不管关东地区还是关西地区，厚蛋烧的材料都非常单纯——鸡蛋、酱油或盐、日式高汤、糖。
厚蛋烧的烹饪方法简单，用平底锅都可以做出滑嫩的厚蛋烧，把鸡蛋打散，加入适量的盐、牛奶或者水，打搅拌均匀。如果想要没有气泡光滑的厚蛋烧，蛋液用滤网过滤，滤掉蛋液中的杂质和气泡后，口感会更细腻。
不沾平底锅内加少许油，锅底薄薄一层就可以，锅热了以后，转小火切记是小火，倒入适量蛋液让蛋液均匀铺满锅面。
在蛋液慢慢开始凝固还没完全凝固的时候，撒上火腿粒。用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧。把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完。将煎好的蛋卷，切段装盘。
厚蛋烧除了这种做法，今天我还为各位看官搜罗了另一种吃法——厚蛋烧寿司。做成寿司，就是用锅铲按压蛋卷，整形，使其紧实并且四角分明。均匀切小段，放在寿司上，再用紫菜装饰。
厚蛋烧是摊一张鸡蛋饼卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。蛋香浓厚，美味可口。厚蛋烧，日常的一种美食，深受小孩和大人的喜爱。
制作原料：
鸡蛋:3个
牛奶:90cc
盐：少许
7寸长方形平底锅一个
制作方法：
(2)烧烤前平底锅必须充分加热，注意火候，从头到尾都要保持在中火的状态；先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度，若到"滋"一声，便可进行煎烤。
(3)将蛋汁分次加入锅中，待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对摺卷起。
日本料理里面一般有玉子烧和厚蛋烧，其实是因为日本料理的风格分关东和关西，关东地区玉子烧一般比较偏甜，因为糖在当时比较昂贵，关西地区的玉子烧比较重高汤味，专业点来讲就是昆布出汁，看个人喜好制作。不过不管做哪种风味的玉子烧都需要先买一个玉子不沾锅，最好厚一点，导热均匀一些。
玉子烧的制作方法:
关东风味:鸡蛋3个，味淋30cc，糖10g，净水30cc，盐2g
关西风味:鸡蛋3个，浓口5g，昆布高汤50g，清酒10g。
厚蛋烧比较麻烦，厚蛋烧煎出来是一块的，像蛋糕一样，口感比较绵软，而且比较费时间。
厚蛋烧:鸡蛋6个，山药泥100g，淡奶油20g，虾泥50g，盐3g，白糖30g，清酒10g。
混合均匀后要充分打发，玉子锅烧热抹油，把混合后的蛋液倒进去，不要翻动，微火煎差不多30分钟左右，看是否成型，倒出翻面，再微火煎10分钟即可。
厚蛋烧
在小朋友专属的节日，用普通的食材给小朋友换点新花样，相信会很开心的。还可以搭配喜欢的小饼干和巧克力，或者蘸点番茄酱，效果肯定不一样哦。
溢满浓浓重香的厚蛋烧是老少皆宜的一道家常小菜，鸡蛋是基本食材，再搭配自己喜欢的材料，比如火腿、培根、鱼或者虾，你的口味你做主！
温馨提示:一定要用不沾锅，全程都是小火操作。
主料:鸡蛋、小葱各适量
辅料:盐或者糖
做法步骤:
2.平底锅内刷上薄薄的一层油，小火，舀入2勺蛋液，转动锅子，使蛋液均匀地铺满锅底。
3.等蛋液慢慢凝固不流动，用锅铲或筷子从一边往前卷到底，推到锅的一端。再舀入2勺蛋液，铺满锅底，蛋液凝固后，从卷好的鸡蛋饼处往回卷起。
魔法食物做法？
创造与魔法食谱大全最新2021
【饮品类食谱配方表】
巧克力牛奶=可可豆+牛奶
蓝莓牛奶=蓝莓+牛奶
草莓牛奶=草莓+牛奶
香蕉牛奶=香蕉+牛奶
椰奶=椰子+牛奶
【汉堡类食谱配方表】
关于寿司的做法、材料、配料？
材料：胡萝卜，黄瓜，蟹棒，金枪鱼，肉松，寿司米，寿司醋，沙拉酱，紫苔
做法
1. 普通蒸米饭的模式把米蒸熟，水量稍微少一点。
2. 趁热加入寿司醋，把饭打散。
3. 待米饭变成不烫手的时候加入寿司醋，我用的是买来的，味道偏酸，我补加入了一些糖～然后可以开始包了。准备一张紫苔铺在竹帘上。
4. 均匀的铺上米饭，收尾处要少铺。
5. 里面加上切成长条状的胡萝卜，黄瓜，以及火腿，金枪鱼，肉松之类
6. 卷起来。
7. 将刀沾湿快速的切下～
材料：米饭280克，咸鸭蛋2个，盐3克，沙拉酱适量，寿司醋15ml，胡萝卜适量，黄瓜适量，火腿适量，金大根萝卜适量，肉松适量。
做法：
1.准备好菜，其中火腿切成细条，黄瓜去籽切成细条，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切细丝备用。
2.米饭里下入寿司醋，盐，搅拌均匀备用。
3.卷帘上铺一片海苔，在海苔上铺一层薄薄的米饭，用勺子压平，为了收口方便，另一端1cm不要铺米饭。
原料：寿司饭、黄瓜、紫菜、黄咸菜、[_a***_]、鳗鱼片、虾、蟹柳、芝麻、梅肉、鸡蛋、菠菜、香茹、葫芦条等（也可根据个人爱好有所调整）
制作：
①葫芦条酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、水4勺，
开锅后小火煮20分钟即可。
②香茹酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、
2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即可。
③将各种配料切成细条状备用。
④将寿司饭均匀铺在紫菜上
（注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫菜边），
然后将各式备料放在饭的中间。
青年生日宴会菜？
冷菜：白斩鸡 红焖鸭舌 糟门腔 凉拌海蜇皮 四喜烤麸 凉拌西芹 （备用：盐水鹅，凤爪，水果色拉，红枣糖莲心，咸鳗鱼香等）
大菜：红烧蹄膀 香酥鸭（或片皮鸭） 清蒸鳜鱼 （或西湖醋鱼） 蒜茸膏蟹
热菜：水晶虾仁 高汤豆苗 辣子鸡丁 糟溜鱼片 耗油牛肉 盐焗扇贝（备用菜，炒双菇，蒜茸花蛤）
水果：西瓜片，哈密瓜，火龙果等拼盘
最后有一个蛋糕就可以了。
