家里的米磨成粉可以做蛋糕吗？
米磨成粉可以用来制作蛋糕。米粉蛋糕口感细腻、柔软，口感清爽，更加健康，适合喜欢健康饮食的人们食用。
而且米粉蛋糕制作过程简单易行，成本低廉，不需要太多工具和材料。只需要一些基本的食材，如鸡蛋、白砂糖、小苏打、沙拉油等，加上米粉，就可以轻松制作出美味的蛋糕。所以，家里的米磨成粉可以用来制作蛋糕，符合健康饮食的要求，更加经济实惠，值得推荐。
米糕蛋糕好吗？
米糕蛋糕是一种使用米粉（大米粉）制作的蛋糕，它具有独特的口感和风味。米糕蛋糕的主要成分是米粉、鸡蛋、糖和油，它的制作方法和口感与传统的蛋糕有所不同。
优点：
1. 米糕蛋糕相比于传统蛋糕，具有较低的麸质含量，对于麸质过敏的人来说更加友好。
2. 米糕蛋糕中使用的米粉，使其具有独特的口感，有些人可能更喜欢这种口感。
3. 米糕蛋糕在中国文化和亚洲烹饪中具有特殊的地位，可以作为一种传统的美食进行品尝。
缺点：
1. 米糕蛋糕的松软度和膨胀度可能不如传统蛋糕，因为米粉与面粉的蛋白质结构不同。
2. 米糕蛋糕的味道可能较为清淡，有些人可能更喜欢传统蛋糕中的浓郁香味。
能用婴幼儿吃的米粉做蛋糕吗？怎么做？
小窍门
米粉可以适量添加，就像做酸奶蛋糕一样，将米粉加水调成浓稠状。
白糖可根据个人口味添加，如果宝宝小，可以少加一些糖，因为米粉本身就有香味。
打发蛋清也可以用手打，只是时间会长一点，手会很酸，当然如果对蛋糕要求不是很高，也不用把蛋清打的很细腻浓稠。
蛋糕不要急于取出，会回缩的，要在电饭煲里闷一会儿。
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融合
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我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第569个原创回答，愿与大家一起用心探讨美食和烘焙！
不建议直接用婴幼儿的米粉做蛋糕，因为这种属于配方米粉，根据宝宝月份大小不同，有不同的配方，里面不仅仅是米粉，还加入了一些其他的材料，比如说水果干、鱼肉等等。另外为了符合婴幼儿的口感，一般这样的米粉或者奶粉会略腥，不建议大幅度添加使用在蛋糕制作中。
如果友要用婴幼儿米粉做蛋糕，建议部分替换配方中的小麦粉，这样可以更好的保证成品率。另外如果友用的是戚风蛋糕的配方，一定要做好蛋白的打发，打发到位的蛋白才能更好支撑起蛋糕的组织。并不建议将配方中的所有粉类材料都换成婴幼儿米粉，这样失败率会比较高。除了做蛋糕，还可以试试发糕等配方，里面将部分小麦粉替换成婴幼儿米粉，发糕最重要的是这个发糕面糊的干湿程度，既不能太干，面粉没有拌开，这样做出来的口感硬，而且有很多面粉疙瘩，影响口感；也不能说太稀，容易塌陷和难以蒸熟。一个粘稠但不能揉成面团的发糕面糊，我觉得口感是最合适的；
另外就是发酵要到位，发酵不到位，容易发粘和不容易成熟；发酵过头，会产生酸味，影响口感，同时容易塌陷。如果发酵有点过，就会呈现中间凹陷的情况。如果发酵过头严重，就会整个塌陷。
分享一位宝妈用婴儿米粉做的戚风蛋糕的方子，友可以试试。
配料：婴儿米粉 50g 牛奶：90g 鸡蛋：5个 玉米油：55g 玉米淀粉：10g 细砂糖：80g 低筋面粉：50g
制作步骤：
1、牛奶、玉米油、蛋黄、30g白糖混匀至无油点。
