田螺鸡煲的做法二?
【食材】:田螺、鸡肉、姜蒜、蚝油、水淀粉、胡椒粉、花生油、食盐、料酒。
【具体做法】:
田螺焖鸡
准备适量的田螺,先把表面清洗干净,再用剪刀把***剪掉,再用清水洗干净。在锅里烧开水,加上点料酒、姜片,把田螺放进去焯30秒,时间到捞出来,把水分控一下备用。
田螺焖鸡
主料:鸡1000克,田螺1000克
辅料:紫苏100克,茴香适量,桂皮适量,八角适量,陈皮适量,甘草适量,香叶适量,大蒜半只,辣椒若干,生姜9片,葱若干,盐适量,花生油适量,白酒适量,酱油适量
做法步骤
步骤1
备好全部材料
步骤2
田螺洗干净,把尾部剁掉。
步骤3
步骤4
1. 螺蛳提前清水浸泡,吐沙泥干净再用。2. 鸡脚用清水冲洗干净
配料:酸笋适量、姜 少许、大蒜适量、红绿辣椒适量、八角 少许、香叶 2片、盐、鸡精、酒、酱油、老抽
做法: 1田螺剁尾巴洗净灼一下,再用流动的水冲洗干净2酸笋切片待用3所有配料洗净切好备用4配料下锅爆香放酸笋炒出味道,最后放田螺所有调料一起焖,大概焖20—30分钟水差不多干了就好,喜欢多汤的可以多放一点水
大葱半根,大料2个,大蒜5瓣,姜3片,料酒1小勺,酱豆腐1块,生抽适量,豆瓣酱1小勺,桂皮4克,香叶4片,干辣椒2个,十三香1克,冰糖15粒,盐适量,辣椒油5g
材料:田螺,广西土鸡,北芪,枸杞,党参做法:1.先把田螺养干净,刷干净,钳掉尾部。2.把鸡斩成块,把鸡和田螺还有配料一并扔进已经煲开水的锅里(可用电磁炉),煲上40分钟。加盐。3.熄火即可。一锅香浓的田螺煲鸡就好了。
怎样炒螺丝肉?(指不带壳的)要放剁辣椒的那种?
材料
田螺800g,鲜紫苏叶10片,蒜4瓣,老姜4片,香葱1棵,米酒4茶匙(20ml),生抽、油各2汤匙(30ml),红菜椒,青菜椒各1个,盐1茶匙(5g),鸡汤 500ml
做法
1、田螺用清水漂洗干净,沥干水分后放入盆中,加入400ml的常温鸡汤静养1天,使田螺吸足鸡汤的鲜味。
2、蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净,切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。
炒螺丝肉,不带壳的:放剁辣椒,起油锅,放姜末、蒜泥、红辣椒或剁辣椒,倒入洗净的螺蛳,听到“滋”的一声,随即迅速用铲子翻炒几下,喷入少许白酒,加酱油,点入醋,随后加盐、糖和适量水,盖上锅盖,不用几分钟就熟了。味道好极了!
商用的米粉汤怎么做?
首先用清水浸泡米粉至松软状。
然后加热一锅清水,当水煮滚时放入米粉,大概煮五分钟左右,把米粉全部捞出,放入冷水中,再冲洗一片,用网沥干水分待用。
等米粉沥干水分后,切青瓜和红胡萝卜切丝,葱、生姜等切成碎。
热锅下油爆炒配料,将冷却滑嫩的米粉倒入锅内,关火等待大概5分钟左右。
出锅入盘,香辣可口的米粉就成功告成了。
方法一:
1、原料:米粉 葱、姜、料酒、香油、盐、青菜、鸡精、鸡汤 丸子、猪肝、鸡肉、鸡胗、石头
2、做法:
1)将丸子切成薄片,青菜洗净,猪肝、鸡肉、鸡胗切成片;
2)坐沙锅点火,倒入鸡汤,加盐、鸡精、葱、姜煮开;
3)再坐锅点火,倒油待油热后将石头放入锅内加热,将加热后的石头放入锅;
4)加入猪肝、鸡肉、丸子、鸡胗、青菜焖1分钟;
5)再加入米粉焖2分钟,倒入香油即可。
方法二:
1)首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡开(泡一个小时以上)后待用,米粉是基础。