西安人喜欢吃火锅还是炒菜？为什么？
西安人喜欢吃面，顿顿不能少，吃面吃出境界了，都能创造出字了，biangbiang面，我时不时的去西安转悠，所以很了解，因为我的家乡在甘肃，陕甘宁地区，都是喜欢吃面的，我这里坐动车两个小时就到了，所以文化底蕴，生活习惯都是差不多的。
感谢邀请！十几二十年以前，我拿着我妈烙的干馍，喝着5块一包的猴王花茶，听到朋友竟然去西安吃火锅了，并且没吃完剩了不少时，那个火呀“你怎么能如此浪费？”——火锅，那是个多么高大尚的名字呀！我一下想到《***的葬礼》里韩子奇下雨时坐在火锅店里吃涮肉的情景来。我的渴望，第一，和武松一样来五斤牛肉，来十碗好酒。第二，和韩子奇一样，放开喋一顿火锅。无论是内蒙的、北京的还重庆成都的，都行！我不挑食，非常不挑食！肚子里似乎长了一双手，啥吃的东西都能给拽进胃里。
我们这一代人都是如此，比我们小一代的人更是如此，于是西安就在这么一种情况下就有了数不清的火锅店。
刚开始，川菜肆虐，接着湘菜崛起，湘菜还没彻底火起来的时候，火锅却火了起来，西安人从大多数喜欢吃炒菜变成了现在喜欢吃火锅。
如果算上“串串”，现在的西安绝对可以称得上“火锅遍地”了，再加上种类和流派繁多，这座小吃之城其实更是“火锅博览会”了。
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到西安人家要是给你一碗燃面或者哨子面就是主人没把你当外人，算是朋友里最有面子的招待了！要是逢年过节当然是凉菜热菜的一桌子！要是男人们凑在一起喝酒，家里女主人准备一堆凉菜就是说明欢迎来喝，可以喝的尽兴而归！当然我家是另一个意外，作为女主人既不会炒热菜也不会拌凉菜更不会擀面条只能买一堆现场的涮火锅！吃火锅最大的好处就是只要会洗菜就行，连刀工都不用会！
西安即是个旅游的城市，也是个吃货天堂。集各地美食于一体。但西安人乃至陕西人大部分喜欢吃面食，而菜与面食不能分开。所以还是偏向于炒菜更受欢迎，但火锅也是一道很受欢迎美食。
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