泡麻花的正确吃法？
原料：小麻花适量、酸菜适量、葱、香菜适量、猪油适量、盐适量、芝麻油适量、剁辣椒适量、老抽适量、生抽适量。
第1步、美味。
第2步、食材准备好，麻花要买咸的，小麻花。
第4步、酸菜、剁辣椒、盐、生抽、老抽配好。
第6步、加入煮麻花的汤，原汤化原食哦。
第7步、煮好的麻花放入汤汁中。
第8步、滴入芝麻油，家中有小青菜的可以烫上几根更加漂亮、美味哦。
春节到了每个地方都有自己的特色菜，我家乡是炸麻花、蛋卷、熏腊肉，你们家乡呢？
我家是哈尔滨的，哈尔滨居住着很多民族和不同国家的人，所以家乡菜有很多，而且都很好吃
哈尔滨主要居住着汉族，满族，朝鲜族，***，俄罗斯人，韩国人等
家乡菜简要列举几个：
锅包肉，猪皮冻，清炒蚕蛹，大丰收，俄式红菜汤，酸菜炖粉条，腌辣白菜，炖排骨
红烧鱼，东北炖菜（茄子炖土豆，猪肉炖粉条，排骨炖土豆等炖菜），家常凉菜，樱桃肉，可乐鸡翅
黄磊老坛酸菜的腌制方法？
1、一个有盖的坛子，最好不要用玻璃的，以为老酸菜随着时间酸水会和坛子发生化学反应，玻璃坛子上面有一层物质不会和酸水发生反应；
2、各种当季的蔬菜；
3、凉开水（根据坛子大小）、盐（现在市面有专门的泡菜盐）、姜片、花椒、酒、冰糖（这个根据个人口味适量放）。
4、在锅里倒入坛子容量20%的冷水，然后放入泡菜盐，盐比平时炒菜多放点，不要太闲，放30颗左右花椒，坛子大可以多放点，然后把水烧开。
5、等到烧开的水导入坛子里面（水要完全冷却后在倒入），然后倒1量的高粱酒（坛子大可以适量多加点）。
:1、矿泉水瓶,用水清洗干净,倒扣在一个平面上,控干水份备用；
2把大白菜的叶子慢慢的一片一片的拔下来,清洗干净；
3、再用刀把菜叶切成小丝；
4、把切成丝的***放盆里,加入1勺盐,用手揉匀,腌制30 分种,把***腌蔫；
5、再把腌蔫的***放入矿泉水瓶里,用筷子压实，拧紧；
6、放在阴凉避光处，一个星期左右，就可食用了。
1、腌制酸菜通常选择在秋末冬初之际，这个时候气温合适，而且素菜大量上市青菜，***。豆角等蔬菜都可以用来制作酸菜，可选择的范围非常广。
2、把买回来的菜用水清洗干净，然后吹干表面的水分。
3、把晾干的素菜可以用刀切成丝状，这样我们再腌制好以后就不必再切了，直接可以下锅，非常方便。当然如果你喜欢这一科的菜，那么也可以选择不切。
4、准备好一个干净无油的可以密封的罐子，最好是选用玻璃器皿。
5、在瓶中放2/3的水。可以是凉白开也可以就是自来水，在水中加一大勺盐，一勺糖搅拌均匀。
食材：芥菜、淘米水
调味：食盐
1、腌这种南方酸菜，可以用芥菜，萝卜梗，上海青都可以，不同的蔬菜口感也不同，效果最好的是芥菜，肉厚有嚼劲，第一步先进行清洗，如果颗大，就从中间切开，小颗不用切，洗干净以后，放到室外晒一晒，悬挂起来，风干它的水分，变蔫了就行，夏天阳光下半天，冬天一天左右。
2、收回到室内以后，准备一个大盆，把芥菜依次放好，准备一袋食盐，拿起一颗芥菜，加一些盐，仔细地揉搓，菜叶、菜梗都要搓到位，搓至颜色变深，边搓边加盐，按照这个方式，把所有的芥菜全部搓完。
3、准备一盆淘米水，这个很好理解吧，就是淘米剩下的水，如果一顿不够，可以凑够两顿，不用做任何的处理，酸菜发酵就是利用这个淘米水， 增加发酵效果。
