爆炒鱿鱼最正宗做法？
主料：鱿鱼须适量
配料：细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个
调料：拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺、姜、蒜、小红辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段；
做法步骤：
主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克
辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量
做法步骤：
步骤1
鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥
步骤2
将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段
步骤3
锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金***，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状
步骤4
辅料：盐少许，料酒1勺，白糖少许
做法：
1. 准备原料。
3. 切成丝，汆水，变色卷起就可以。
4. 青红椒去籽切成丝。
6. 放入鱿鱼丝，料酒，盐，白糖。
7. 大火翻炒均匀就可以。
做法：
1.蒜苔、小米椒切段，鱿鱼清理干净后改花刀，水开加料酒，焯10秒捞出。
2.油热下小米椒、姜蒜、花椒爆香，倒入鱿鱼、加1勺老抽翻炒上色。
3.放蒜苔炒至断生，加2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐翻炒入味变熟，再加1勺辣椒面翻炒均匀即可。
鱿鱼3个 甜椒一个 大葱一根 姜半个 大蒜一个 洋葱半个 盐少许 豆瓣酱一匙 酱油半匙 蒸鱼豉油半匙 孜然粉半匙 鸡精少许 色拉油一勺 料酒一匙
1. 我们把新鲜的鱿鱼去除筋膜去掉眼。把它切成小块儿。加洋葱，清水，料酒煮熟。这个煮得刚好熟就行了。
2. 切好葱姜蒜。红椒切丝。
3. 把煮熟的鱿鱼洗净冷却，改刀切成粗丝。
4. 锅里放油，把红椒炒熟备用。
5. 锅底留油油要稍微多一点。葱姜蒜炒香。
6. 放入豆瓣酱。快速炒出红油。
7. 放入煮好的鱿鱼。放酱油。快速翻炒。
8. 放入蒸鱼豉油。
9. 最后放入红椒均匀翻炒。
爆炒鱿鱼的家常做法？
主料：韭菜花200g，鱿鱼须250g
辅料：辣椒1个，生姜片4片
调料：植物油25ml，料酒1勺，胡椒粉0.5g，盐2g，生抽1勺，孜然粉1g
做法：
1. 准备好食材。
2. 鱿鱼须洗净后滤干切片。
3. 韭菜花洗净切段。
5. 静置十分钟。
6. 锅内加入植物油烧七成热放入辣椒爆一下，倒入鱿鱼须翻炒至六成熟。
主料:鱿鱼一条,青尖椒7个,红尖椒5个
辅料:大葱一根 蒜5瓣
配料:盐适量 生抽适量 食用油适量 耗油适量
做法：
1.鱿鱼洗净,斜刀切小块。放入开水锅中焯水。焯水后的鱿鱼捞出备用。
主料：干鱿鱼、小米椒、猪瘦肉
辅料：料酒、酱油、醋、辣椒油、盐、鸡精、葱、姜、蒜
做法
1.干鱿鱼用淘米水泡一晚上
2.泡好后将鱿鱼切丝，用料酒、盐、酱油、醋、辣椒油腌制一个小时
3.将瘦肉切丝，加料酒、醋、盐、酱油、辣椒油腌制半小时以上
4.小米椒切段，葱切段姜、蒜切丁备用
5.做热油锅爆炒姜蒜小米椒
6.待小米椒炒出香味后放入腌好的鱿鱼丝炒至鱿鱼丝变卷盛出备用
