清蒸石斑鱼的做法？
食材明细
石斑鱼 1条
蒸鱼豉油 小半碗
生姜 1块
香葱 4-5根
枸杞 适量
清蒸石斑鱼的做法
1、鱼杀好处理干净，鱼肚的那层黑膜洗净才不会腥，鱼身上两面各斜拉几刀
食材：鲜活石斑鱼1条
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克
做法
1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于***处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
食材明细
1、将鱼洗净待用。
2、将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。
4、出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
石斑鱼太大怎么清蒸？
用料
石斑鱼 一条（500g）
大葱 一段
姜 一快
蒸鱼豉油 2勺
植物油 适量
做法步骤
1、准备一条大小适合的鱼，我这里已经宰杀处理好所以不在阐述处理过程，大家可以让摊主帮忙处理。准备一块姜、一段大葱葱白和一段葱青、一根红椒。
2、先把鱼两面各打上斜花刀，目的是便于入味和成熟，注意切口不要过长不然蒸出来可能断裂！此步骤不可跳过
清蒸石斑鱼是先放酱油还是先泼油？
正确来讲，做清蒸鱼时应该先酱油再淋热油，因为酱油需要一定的高温才能激发出它的鲜香味，所以需要用后面的热油激发出酱油的香味，并且使香味充分融入到鱼肉中，如果先淋热油后淋酱油的话，酱油的鲜味就会大大降低。
石斑鱼清蒸好吃吗？
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。石斑鱼含有丰富的蛋白质和多种无机盐、铁以及各种维生素。它具有活血通络、健脾益气的食用效果。
那石斑鱼淸蒸好不好吃呢？请继续看下面文章。对于足够新鲜的鱼，没有比清蒸更好的烹饪方法了。鲜美、嫩滑、营养。而且还很方便。清蒸鱼用到的食材也很少，主要是突显鱼肉的鲜美。
需要食材：石斑鱼一条、料酒少许、香葱三根、蒸鱼豉油适量、植物油适量。
制作步骤：
1、活石斑鱼清理干净，放入盘中。加少许料酒。蒸锅烧开水，隔水蒸10分钟。鱼眼睛呈白色小球状即可。
2、把鱼取出，如果汤汁太多就倒去一部分，盘中留少许。倒入蒸鱼豉油和撒上葱花。
3、锅中倒入适量植物油，大火烧至七成热时，浇在鱼身上，嘶啦.......完工了。
最后浇油更能激发葱和鱼的香味。喜欢夕阳的朋友，请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢大家。
石斑鱼，肉质鲜嫩，只要你买对了石斑鱼，买新鲜的石斑鱼，那么就是简单的清蒸一下就很好吃了！比如咱家的翔泰东星斑，海南纯净海域捕捞，颜色艳红，鱼眼明亮，鱼体肥大，肉质超鲜嫩，清蒸超美味。你们不信可以自己看看！
这就是我们家的东星斑，肉质肥庾鲜嫩，看图片就能看出来啦！最主要的是我们的这个东星斑礼盒也很好看的哦！
那到底怎么做清蒸东星斑呢？我提供这个***给大家，大家看看就很容易学会哦！
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