清蒸鱼的正确做法？
1/5 准备一条清江鱼 洗干净尤其是肚子里的血 和黑色的东西
2/5 把头和尾部切下来 鱼身部从背部开刀 别完全切开 让它的鱼肚子部位相连 （这样的切法 好熟 而且锅小也能蒸开 ）
3/5 腌制 放入料酒 盐 白胡椒 ***鱼身 鱼肉上放入葱白丝 姜丝 摆盘
4/5 准备蒸锅 放水 水开上气后 放入摆盘好的鱼 蒸 12分钟
5/5 出锅后倒出盘子里鱼汁液(可以留下来做鱼汁蒸蛋)把鱼上面的葱姜丝扔掉 撒上小香葱碎和枸杞 倒上蒸鱼豉油 热锅坐油 浇在最上面 完成
1/4
首先准备适量的清水在里面加入葱姜做一个葱姜水，接着把鲈鱼放进去浸泡八分钟去腥，然后再把红椒切成丝，生姜切成丝、大葱切成丝和适量的香菜段。
2/4
把鲈鱼摆在碗里
然后把准备好的五彩丝放进水里浸泡，再准备一个盘子在底部放上姜片和大葱，然后再放上一双筷子，接着把鲈鱼放在筷子上并且抹上花生油，再放一点葱姜。
3/4
把鲈鱼放进去蒸
锅中水烧开放入鲈鱼，盖上盖子蒸6分钟。然后再在锅里烧水加入葱姜、香菇、香菜等待烧开，然后再捞出来，放入蒸鱼豉油、白糖、鱼露等待大火烧开。
4/4
1/9 鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲净干净后在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时，姜切丝，蒜拍扁，葱一半切葱段、一半切葱花备用
取一个干净的盘，先在盘底放入姜蒜
2/9 取一个干净的盘，先在盘底放入姜蒜
然后把鱼放进去
3/9 然后把鱼放进去
所需食材：
- 去鳞、去内脏的鲜鱼 1条（约500g）
- 姜片 食材重量的1/3
- 大葱 白色部分的适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
家常蒸鱼正宗做法？
【材料】：大黄鱼一条（重约500可）、干豆豉1小把、红剁椒2汤匙、料酒1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、盐2g 、葱花1小把
【做法】：
. 先把黄鱼清理干净，在鱼背上斜划几刀，用少量盐抹匀腌制二十分钟左右（盐不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油也是咸的）。
2. 干豆豉用清水冲一下，用厨房纸巾吸干水分，用刀背压一下，切碎。
3. 取一个长形鱼盘，在盘底垫上姜片、葱段。
主料：鲢鱼一条，葱适量，姜适量
辅料：盐适量，蒸鱼豉油适量，烹调油适量，花椒适量，胡椒粉适量
做法：
1.鱼背部切段腹部相连。摆在盘里，加盐蒸鱼豉油和葱姜腌 上。
2.将腌好的鱼整形摆盘，注意，盘子里鱼的身子下面要铺上葱姜，这样可以让蒸汽充分对流。
3.水开后上锅，蒸十分钟。出锅后，用勺子将蒸出的汤水重复浇在鱼身上。
4.放上葱碎，坐锅烧油。
5.放些花椒炸香，将油浇在鱼身上即可。
清蒸鱼的家常做法？
步骤1

鳜鱼，或任何适合清蒸的鱼一条，不要太大，一斤上下最好，杀好洗干净，根据鱼的大小打花刀（大条就多割两刀，这里是每边沿背鳍一刀，身上再一刀），抹一点盐和酒后备用。
步骤 2

辅料：蒸鱼豉油2汤匙，料酒1汤匙
做法：
1.鲳鱼处理好内脏后洗净控干，在背上划花刀
2.葱切段，姜切丝，红甜椒切丁（用来配色的，可不加）
3.将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒
5.蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝
6.淋上蒸鱼豉油，撒上红甜椒
7.锅里倒入油，烧至滚烫冒烟，淋在鲳鱼上即可
