小黄鱼怎么烧才好吃？
2、碗中放入红薯淀粉100克、面粉40克、鸡蛋1个，加入适量清水拌匀调成较浓稠的糊状。
3、锅放入适量油，油温烧至7成热，将腌好的小黄鱼依次裹上面糊放入锅中炸至酥脆，捞出控油后装盘，撒上椒盐即可。
小黄鱼是一种鲜美的海鲜，烧烤是一种常见的方式。首先，将小黄鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
接下来，将鱼身两侧划数道刀口，以便入味烧烤过程中能够更均匀。
然后，将鱼抹上少许盐和黑胡椒粉，稍微***以确保味道充分渗透。
预热烤箱至200度，将鱼放在烤盘上，烤10-15分钟，直到鱼肉变白且有金***的酥脆外表。
最后，配上适量的柠檬汁和新鲜蔬菜，色香味俱佳的小黄鱼就烧好了！
红烧小黄鱼】
【制作食材】小黄鱼，生姜，小葱，食用盐，料酒，大蒜，小米辣，食用油，豆瓣酱，白糖，蚝油，老抽，香菜，水淀粉
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是红烧小黄鱼，做起来很简单，吃起来鱼肉鲜美，滑嫩无腥味，先来将红烧小黄鱼的制作食材全部准备好，准备一条1~2斤的小黄鱼，然后再准备一块大一点的生姜，接着再准备两根小葱，适量的食用盐，料酒，大蒜，三根小米椒，适量的食用油，豆瓣酱，白糖，蚝油，老抽，一小碗水淀粉和一根香菜就可以了。这些做红烧小黄鱼的制作食材都准备好了之后咱们马上开始烹饪吧。
2、先将咱们准备好的小黄鱼彻底处理干净，表面的鱼鳞一定要确保刮得干净了，然后再检查鱼肚子里面内脏是不是已经完全去除了。全部处理干净之后咱们将小黄鱼取出来再清洗一遍，清洗完成之后放到案板上在表面切上花刀，这样在烹饪的时候就更加容易入味了。
3、将表面切上花刀的小黄鱼放到一个大碗中，然后切上一点姜片放进去，再把小葱打成葱结放进去。接下来再向小黄鱼里面加入适量的食用盐，料酒，并搓出葱姜汁，葱姜汁出来之后咱们在鱼身上多涂抹几遍，要涂抹得均匀一点，然后把葱姜塞进鱼肚子里面，将小黄鱼放到一旁腌制10分钟。
小黄鱼怎么烧才好吃？
1.小黄鱼刮鳞挖鳃，剖洗干净，沥干，抹上盐，撒点姜丝，腌制一下，至少半小时。
2.锅内油烧热，放入沥干的小黄鱼中小火煎。（我用的是不粘锅，油也不用太多，火力也不要太小，中火略小差不多。）
3.一面煎黄了，翻面继续。（最好不要翻来翻去，容易破相哦。要慢慢来，煎到一面金黄了，再翻面比较好。其实我也是一个急性子，老想去翻翻它，忍得好辛苦，哈哈！最好的法子是同时另一锅做点别的菜，省得眼睛老看着它，让它慢慢煎吧！）
4.煎到两面金黄，差不多时，撒入蒜末和葱花，蒜末很快就会变黄，即可关火。（说明一下，为什么蒜末不在一开始加入呢？因为干煎的时间比较长，姜蒜如果先加入会焦，影响口感和卖相，最后加入也一样香。）
1. 烤着吃最好吃。
2. 因为烤小黄鱼可以保持其原汁原味，同时烤制出的外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，口感更佳。
3. 在烤小黄鱼之前，可以先在鱼身上涂上一些调料，如盐、胡椒粉、蒜泥等，增加口感的层次感。
同时，可以在烤的过程中不断翻动鱼身，确保每一面都烤得均匀。
最后，可以配上一些酱汁或者柠檬汁，提升口感的鲜美度。
