干炸小黄花鱼的家常做法？
干炸小黄鱼用料：小黄鱼500克，葱10克，鸡蛋1个，姜10克，花椒粒3克，盐5克，面粉100克，料酒 10克，胡椒粉 1克，鸡粉3克，味精 3克。
做法：
1.姜切片，葱切小段。将黄花鱼洗净，放入一个大碗中，加入盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒3克抓匀，腌制10分钟。
2.在腌好的小黄鱼内打入一个鸡蛋，加入面粉100克抓匀。锅中倒油500克，大火热油至七成热。
3.转小火，把小黄鱼一个一个丢进去炸至金***。出锅装盘。
小黄花鱼500克、姜10克、葱10克、料酒10毫升、盐5克、淀粉40克、面粉10克
做法：
1、首先把小黄鱼去鳞，去鱼鳃（也可以去掉头），去掉内脏后，洗净控干水分装盘备用。
2、找一个大盆，把洗净的小黄鱼倒入盆中，加入料酒10毫升、盐5克、葱段10克、姜片10克，搅拌均匀后，腌制30分钟备用。
3、取一个大盘子，倒入淀粉40克、面粉10克，搅拌融合到一起，把腌好的小黄鱼放入盘中。
主料，
黄花鱼700克，盐1小勺，料酒10克，葱5克，姜3克，干淀粉50克，玉米油700克
1.鱼处理干净
2.盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。
干炸小黄鱼是怎么做的？
第1步、小黄鱼8条。
第2步、去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。
第3步、淀粉和面粉1：1的量混合。
1.将小黄鱼刮去鱼鳞去除内脏洗净备用。
2.用葱丝，姜丝，料酒，少许食盐将鱼进行腌制30分钟，然后去除佐料。
3.起锅烧油，油温不要太高6成即可，将鱼身上撒上少许面粉炸制即可。
干炸小黄鱼的做法
步骤 1
清洗小黄鱼 小黄鱼可去头也可不去，内脏清理干净。要点：里面的黑膜还有残余的淤血一定要清理干净，才可以不腥。清洗好控干水份。
步骤 2
腌制。将葱斜切大段后拍一下后与姜一起放入盆中，然后放入盐，最后放入料酒，用手轻轻抓匀，静置30分钟。
步骤 3
加热油，油要加足，按家里的火可以加一次炸5-7条的量的油，油温升至用手放在油锅上有明显热度，略微起烟就可以了。
用料
小黄鱼500克，葱10克，鸡蛋1个，姜10克，花椒粒3克，盐5克，面粉100克，料酒10克，胡椒粉1克，鸡粉3克，味精3克
做法
1.姜切片，葱切小段。

2.将黄花鱼洗净，放入一个大碗中，加入盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒3克抓匀，腌制10分钟。

3.在腌好的小黄鱼内打入一个鸡蛋，加入面粉100克抓匀。

4.锅中倒油500克，大火热油至七成热。
干炸黄花鱼最简单做法只炸一遍？
1· 鱼处理干净
2· 盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。
3· 鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉
4· 锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，最好是豆油，炸出来是金***的。
5· 油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。
6· 第一遍炸好捞出备用
7· 第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。
8· 第二次炸鱼，还是分次下鱼炸。
9· 炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘。
