鲣鱼为何买不到？
鲣鱼是可以买到的。
鲣鱼是鲭科、鲣属下的一种鱼类。体纺锤形，横断面近圆形；吻短，前端尖；背鳍2个，第二背鳍与臀鳍均较小而低，后方各有7-8个小离鳍；尾鳍新月形；体背侧蓝黑色，腹部银白色，腹侧有4-6条明显黑色纵带；最大体长100厘米，一般常见50-60厘米。
鲣鱼为什么会跳动？
是由于热胀的原因，使得接触到刚刚做好的千里之香章鱼小丸子表面时，会产生缩动。柴鱼片是日本柴鱼又叫鲣鱼、木鱼。是金枪鱼科鲣鱼的烟熏制品，将鲣鱼去除头尾、鱼骨，仅***腹部后方的肌肉蒸熟，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块。
鲣鱼和金枪鱼的区别？
鲣鱼和金枪鱼最大的区别就是范围不同，包含品种不同。金枪鱼指的是硬骨鱼纲鲈形目鲭科中所有的鱼，但鲣鱼指的仅仅是鲭科鲣属之中的鱼。金枪鱼所指范围更大，品种更多，鲣鱼包含在其中。可以说鲣鱼是金枪鱼，但不是所有金枪鱼都是鲣鱼。跟其它金枪鱼相比，鲣鱼有一些突出特征，比如身体粗短、肉质较柴、腥味较重等等。
一、鲣鱼和金枪鱼一样吗
鲣鱼和金枪鱼都是我们在日常生活中经常能够听到的鱼类名字，在我国都有分布。很多人在提到二者的时候会将它们混淆，因为它们所属的类别是非常接近的。其中，鲣鱼属于硬骨鱼纲鲈形目鲭科鲣属，而金枪鱼指的则是硬骨鱼纲鲈形目鲭科之中的鱼。可见，二者具有非常紧密的联系。不过，从中也可以看出二者并不是完全相同的，也有差别。所以，我们在提到这两个鱼类名称的时候，还是不应该将它们混淆。
二、鲣鱼和金枪鱼有什么区别
鲣鱼和金枪鱼虽然很像，但不能说是完全一样的。鲣鱼和金枪鱼主要的不同之处就是它们所包含的范围是不同的。金枪鱼是硬骨鱼纲鲈形目鲭科之中的所有鱼，在鲭科之中包含的属是非常多的，属中还有很多种，因此金枪鱼包含的品种数量就是非常多的。而鲣鱼所指的仅仅只是鲭科之中的一个属，也就是鲣属之中的鱼。除了鲣属之外，鲭科中还包含很多其它的属。因此，可以说鲣鱼是包含在金枪鱼之中的，鲣鱼是金枪鱼，但不是所有金枪鱼都是鲣鱼。
金枪鱼之中除了鲣鱼这个品种之外，还有很多其它品种。跟其它品种相比，鲣鱼具有一些比较突出的特征。比如，它们的形状非常粗，也非常短；再比如，它们的口感不如其它金枪鱼好，比较柴，带有的腥味也比较重。
1.种属不同。
鲣鱼：属于鲈形目金枪鱼科鲣属。
金枪鱼：属于鲭形目鲭科金枪鱼属。
2.外形差异。
鲣鱼：平均体长40-50厘米，最大100厘米。
金枪鱼：平均体长2米左右，最大4.6米，体重684公斤。
金枪鱼的肉色为红色，含有了大量的肌红蛋白。金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，营养价值高。
鲣鱼体呈纺锤型，横断面几近于圆形，头稍大，尾柄细强，尾鳍分叉。除胸甲与侧线有鳞外，全体均光滑无鳞。背部暗青色，腹部银白色，体长可达108厘米。为相当重要性的经济鱼类，味甚佳，可制成柴鱼片、罐头及生鱼片。鲣鱼主要用来做罐头，油脂含量少，吃起来口感会柴、腥
