本文目录一览：
- 1、邵阳的卤菜怎么做好吃
- 2、邵阳鸭爪包做法
- 3、邵阳坛子杂菜的做法,辣椒是新鲜的还是晒干的?
- 4、猪血丸子
邵阳的卤菜怎么做好吃
1、想要在家里做一顿地道的邵阳卤菜，那么就需要学会做一些特色的卤菜了。第一，莲藕卤肉。将莲藕洗净，切成小段；将猪肉洗净，切成小块。
2、武冈卤香干怎么做好吃1 卤香干1袋，青椒适量，小米椒少许，蒜瓣适量，辅料食用油少许，盐少许，香菇老抽少许。热锅放油，油热后，放入蒜片煸炒香。放入青、红椒，盐，用小火，将青、红椒煸炒软。
3、卤菜的做法：卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。
4、准备大葱2小段、蒜苗一条绑起来。干辣椒10个（适量增减）、姜3片。将卤料用纱布包起来，绑紧后用清水冲一下灰尘。所有材料冲洗干净。取一个锅，倒入大半锅清水，将所以卤料放进去煮出香味。
5、卤菜怎么做好吃 卤菜想要做好呢？关键在于它的汤和配料，如果汤和配料非常好的话，就一定可以做的很好吃。首先呢，对于挑选的食材上一定要把握好，可以选择桂皮、大料、花椒、食用盐、葱姜蒜、冰糖，这些都是必不可少的。
6、卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。红卤汁。
邵阳鸭爪包做法
1、先将鸭脚包用温热水泡三个小时左右，中间换一到两次水。将泡好的鸭脚包洗净放入砂锅中，放入卤料包、姜片，老抽、生抽适量，倒料酒，开小火煮半个小时。待汤汁收干的样子将莴苣、豆干、毛豆米放入。
2、鸭脚包菜谱做法：鸭脚包去掉绳子，放入清水中浸泡5分钟，清水冲洗干净。干净的鸭脚包放入盘中。置于蒸锅中，大火蒸30分钟左右。脚筋断裂为熟。取出鸭脚包，放上桔子薄荷重新摆盘即可。
3、鸭脚包去掉绳子；放入清水中浸泡5分钟，清水冲洗干净；干净的鸭脚包放入盘中；置于蒸锅中，大火蒸30分钟左右；脚筋断裂为熟；取出鸭脚包，放上桔子薄荷重新摆盘即可。
4、腊鸭脚包的做法：将鸭脚面层***硬衣剥去，趾爪硬壳也脱去，洗净用筲箕沥水。肥猪肉切成5寸条形，60克分切30条。猪肝切成条形30条，用开水略浸取出晾干。
邵阳坛子杂菜的做法,辣椒是新鲜的还是晒干的?
1、干坛子菜做法：只需把刀豆，苦瓜，架豆，雪里蕻，青菜，萝卜丝等蔬菜洗净切好，放在太阳下曝晒，晒得越干越好。
2、我们邵东的杂菜是干豆角，刀豆，茄子，辣椒，姜蒜拌在一起用坛子装好，吃的时候不用洗，做的时候都是洗干净的，坛子里稍微发酵。
3、辣椒切片，大蒜切段、猪肉洗净切片。锅里倒点油，中火把辣椒炒香 加入坛子菜炒几下，然后加一碗半水（刚好浸泡全部食材即可），慢火把坛子菜的味道煮出来。
猪血丸子
食材：鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。
起油锅，下蒜末，青椒和葱，放盐（还可以加点生抽）爆炒出香味，加入切好的猪血丸子，炒香，然后就完成了！因为猪血丸子本身就是熟的，所以你看着差不多了就可以了。
猪血丸子怎么做？把五花肉下锅[_a***_]，炒出猪油，放入蒜泥小米辣椒，猪血蒜苔，鸡精蚝油酱油翻炒均匀。
主料：豆腐500g，猪血300g，五花肉500g。 辅料：葱适量，盐适量，胡椒粉适量，蒜适量，姜适量。 五花肉剁成肉末。 新出炉的豆腐切块。
猪血丸子是中国湖南省邵阳市的一道传统名菜，属于湘菜系，又称血粑豆腐或猪血粑，此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋称为金钱丸，味道尤美每年的十一十二月份。
