无水蛋糕的做法和配方商用？
01.将生鸡蛋打进面包机的盆里，放进白糖。没有面包机的用一般的盆还可以，用打蛋器按髙速搅拌到容积彭大，色调泛白。再转低速档搅拌到细致，没有大泡，掠过有纹路，不容易消退。
03.自右上角下铲，掠过盆体，自左上角捞起来，将小麦面粉拉起，旋转盆，这一方法拌和至无粉剂，放进沾有木薯淀粉的蓝莓干搅拌均匀。
04.将纸放进连膜磨具，倒进蛋黄液8分满，撒上少量干果碎，我放了葵花籽仁。
食材：鸡蛋-2个（约100g）,白砂糖-70g,盐-1g,柠檬汁-2g,低筋面粉-100g,蜂蜜-15g,杏仁片（或芝麻）-适量（装饰用）
（图片来源网络，侵删）
2.打发到提起打蛋器 有清晰纹理且不会马上消失即可
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1、主料：鸡蛋3个、椰蓉15克、玉米油30克、低筋面粉50克、细砂糖35克。
3、蛋清中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入细砂糖。
用料：鸡蛋液190克，细砂糖70克，蜂蜜30克，低筋面粉130克，玉米淀粉20克。
做法：
1.准备所需食材，鸡蛋是常温鸡蛋。
2.把鸡蛋液、细砂糖、蜂蜜一起放在容器内
3.用手持电动打蛋器，低速打发至蛋液体积膨胀，打蛋器提起画8字，花纹不会立即消失。
吃不完的无水蛋糕怎么办？
冷冻。
无水蛋糕，如果是没有奶油的蛋糕胚，冷冻时需要用保鲜膜或者是保鲜袋包好，防止冷冻过程中失去水分，口感变差。冷冻时间不超过一周。
如果有奶油的无水蛋糕，最好能带包装盒冷冻，时间维持在三到五天，以免奶油失去水分，造型塌陷。
